Gâteau aux pommes à l'ancienne
Un gâteau moelleux et fondant avec une pâte à gâteau, des lamelles de pommes et une garniture à la cannelle.
Servings: 8 portions
Ingrédients
- 150 grammes beurre doux
Garniture à la cannelle
- 80 grammes sucre roux
- 1 cuil à café bombée cannelle en poudre 5 grammes
- 5 cuil à soupe beurre de la quantité prévue au total
Pâte à gâteau
- 3 oeufs
- 1 cuil à café arôme vanille
- 100 grammes sucre en poudre blanc
- 250 grammes farine T45
- 1/2 sachet levure chimique 5 grammes
- 1 pincée sel
Les pommes
- 500 grammes pommes 4 pommes moyennes, 3 grosses, type Golden . Ici Pommes Delice D'Or du jardin.
Instructions
Le beurre
- Fondre les 150 g de beurre dans le Thermomix, coupé en morceaux, 2min30 sec/60°c/vit 1.
- Transvaser dans un récipient.
Garniture à la cannelle
- Sans laver le bol, mettre dans le thermomix 80 g de sucre roux, la cannelle, 5 cuil à soupe de beurre fondu précédemment.
- Mélanger 15 secondes/vitesse 3.
- Réserver dans un récipient.
- Ne pas laver le bol !
La pâte à gâteau
- Mettre les oeufs, la vanille, les 100 g de sucre en poudre et mélanger 1min30sec /vit 4.
- Ajouter la farine, la levure le sel et mélanger 1 min/vit 3.
- Ajouter le reste de beurre réservé et mélanger 1 min/vit 3.
- Préchauffer le four 180°c, chaleur tournante.
Les pommes
- Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
- Beurrer un moule à gâteau : ici rectangulaire (ou un moule carré ou à cake...).
- Verser la moitié de la pâte à gâteau et égaliser à la spatule.
- Disposer harmonieusement la moitié des lamelles de pommes.
- Couvrir avec la moitié de ganriture à la cannelle.
- Renouveler ces opérations : - d'abord le reste de pâte à gâteau- puis le reste des lamelles de pommes- terminer avec la garniture à la cannelle
- Enfourner 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.Je ne démoule pas et conserve dans son beau moule.
