Un cake au chocolat hyper moelleux, garni de crème goût bueno à l’intérieur et glacé avec une ganache. Des morceaux de barres Kinder Bueno décorent le cake. Ce cake est un vrai délice !
J’ai autant adoré faire ce cake que de le servir et de le déguster ! Il est superbe car il a une allure très gourmande, surtout pour les amateurs de chocolat ou de Kinder mais en plus il est vraiement trop bon : on retrouve le moelleux du cake, le fondant de la crème bueno, le craquant des barres Kinder… Un concentré de gourmandise.
Je vous avoue, je suis fan des pâtisseries avec un coeur coulant ! Comme ces muffins marbrés coeur nutella ou encore ces briochettes coeur coulant avec des pépites de chocolat.
Ce cake chocolat bueno se compose :
- Cake moelleux au chocolat noir
- Un fourrage dans le cake de pâte à tartiner bianca (Nocciolata)
- Un double glaçage : pâte à tartiner bianca et ganache chocolat
- Des morceaux de barres Kinder
Pour le préparer, il vous faudra compter :
- 45 minutes à la conception du cake (cuisson comprise)
- 1 heure pour fourrage intérieur (30 minutes que la cake refroidisse, fourrer et congeler pour que ça prenne)
- 20 minutes pour le glaçage bueno en surface (temps de prise au congélateur)
- 40 minutes pour glacer l’ensemble avec la ganache (la faire, couvrir le cake et congeler pour une prise en 30 minutes).
Après ça, on sort du congélateur et le cake est prêt ! On attendra 10 minutes pour couper et servir, pour le remettre un peu à température ambiante.
Donc c’est un cake prêt en 3 heures. Ainsi on le fait le matin ou début d’après-midi pour pouvoir le proposer au goûter 😉
Pour présenter ce cake avec fourrage il faut un moule adapté : c’est un moule avec un tube à l’intérieur (20 cm de long).
Comment utiliser un moule à cake avec insert ?
Il faut bien beurrer et fariner l’intérieur du moule ainsi que le tube.
On verse ensuite la pâte à cake par-dessus de tube.
On cuit.
Dès la fin de cuisson on retire le cake du four et on enlève immédiatement le tube (en le glissant et en tournant en même temps).
Puis tout de suite après le tube retiré, on démoule le cake et on le place sur une grille.
On laisse tiédir pour ensuite procéder au fourrage.
Pour fourrer : placer le cake à la verticale (je le pose sur du film alimentaire afin de boucher le trou de l’autre côté et éviter une fuite de fourrage). Et on remplit avec la garniture mise en poche à douille.
On remet de suite le cake à l’horizontale et là moi j’emballe bien de film alimentaire pour bloquer le fourrage.
Je mets au congélateur un petit quart d’heure pour figer la garniture.
Je pense tester très vite ce cake avec un fourrage bueno ou nutella, mais en version marbré ;-). Je ferai cette base de cake :
Recette du Cake Chocolat Bueno
Voici la recette facile mais qui prend un peu de temps quand on respecte les temps de refroidissement. Ces temps au froid sont nécessaire pour bloquer le fourrage et le glaçage. Ils n’altèrent en rien le moelleux du cake.
Cake Chocolat Bueno
Ingrédients
Cake chocolat
- 150 grammes farine T45
- 1 cuil à café bombée levure chimique
- 100 grammes beurre doux
- 120 grammes sucre en poudre
- 3 oeufs moyens
- 45 grammes lait demi-écrémé
- 30 grammes cacao non sucré
- 150 grammes nocciolata bianca
Glaçage Ganache chocolat noir
- 150 grammes chocolat noir dessert
- 100 grammes crème liquide entière 30 % MG
- 2 barres Kinder Bueno
Instructions
Cake chocolat Thermomix
- Dans le bol mettre le beurre en morceaux et chauffer 2 min/50°c/vit 2.
- Placer le fouet, ajouter le sucre et lancer 2 min/vit 3.
- Ajouter les oeufs et lancer 30 sec/vit 4.Racler les bords du bol.
- Ajouter le lait, le cacao, la farine, la levure et mélanger 1 min/vit 4. Racler les bords et mélanger encore 15 sec/vit 4.
- Préchauffer le four 180°c, chaleur tournante
- Beurrer et fariner un moule à cake avec insert (ici moule de 20 cm de long et 8 cm de large) pas trop grand (bien beurrer et fariner le tube).
- Verser la pâte.
- Enfourner 30 minutes.
- Sortir du four, retirer de suite le tube (en tirant et tournant en même temps).
- Puis démouler aussi de suite et placer sur une grille pour laisser refroidir 30 minutes.
- Placer la nocciolata bianca dans une poche à douille et garnir l'intérieur du cake en le tenant à la verticale (je pose à la verticale sur du film alimantaire qui emabllera ensuite le cake, afin de bloquer la crème bianca et qu'elle ne fuit pas par l'autre côte). Remettre à l'horizontale, filmer serré et placer au congélateur 10 minutes.
- Sortir le cake, ouvrir le film et déposer le reste de nocciolata en une ligne sur la longueur.
- Remettre au congélateur 20 minutes sans fermer le film alimentaire.Aux 5 dernières minutes de cette congélation faire le glaçage.
Glaçage Ganache chocolat noir
- Mettre le chocolat 15 sec/vit 8 dans le bol. Ajouter la crème et fondre 3 min/50°c/vit 3.
Finitions
- Sortir le cake du congélateur après les 20 minutes, le poser sur une grille, verser le glaçage de suite.
- Déposer le cake sur le plat de service.Décorer de morceaux de kinder bueno.
- Mettre au congélateur 30 minutes pour figer le tout.
- Puis sortir à température ambiante 5-10 minutes avant de déguster !
- Conservation : dans une boîte hermétique ou sous film à température ambiante.
