Cake Chocolat Bueno
Un cake moelleux au chocolat fourré de crème bueno et glacé avec une ganache chocolat noir.
Servings: 1 cake
Ingrédients
Cake chocolat
- 150 grammes farine T45
- 1 cuil à café bombée levure chimique
- 100 grammes beurre doux
- 120 grammes sucre en poudre
- 3 oeufs moyens
- 45 grammes lait demi-écrémé
- 30 grammes cacao non sucré
- 150 grammes nocciolata bianca
Glaçage Ganache chocolat noir
- 150 grammes chocolat noir dessert
- 100 grammes crème liquide entière 30 % MG
- 2 barres Kinder Bueno
Instructions
Cake chocolat Thermomix
- Dans le bol mettre le beurre en morceaux et chauffer 2 min/50°c/vit 2.
- Placer le fouet, ajouter le sucre et lancer 2 min/vit 3.
- Ajouter les oeufs et lancer 30 sec/vit 4.Racler les bords du bol.
- Ajouter le lait, le cacao, la farine, la levure et mélanger 1 min/vit 4. Racler les bords et mélanger encore 15 sec/vit 4.
- Préchauffer le four 180°c, chaleur tournante
- Beurrer et fariner un moule à cake avec insert (ici moule de 20 cm de long et 8 cm de large) pas trop grand (bien beurrer et fariner le tube).
- Verser la pâte.
- Enfourner 30 minutes.
- Sortir du four, retirer de suite le tube (en tirant et tournant en même temps).
- Puis démouler aussi de suite et placer sur une grille pour laisser refroidir 30 minutes.
- Placer la nocciolata bianca dans une poche à douille et garnir l'intérieur du cake en le tenant à la verticale (je pose à la verticale sur du film alimantaire qui emabllera ensuite le cake, afin de bloquer la crème bianca et qu'elle ne fuit pas par l'autre côte). Remettre à l'horizontale, filmer serré et placer au congélateur 10 minutes.
- Sortir le cake, ouvrir le film et déposer le reste de nocciolata en une ligne sur la longueur.
- Remettre au congélateur 20 minutes sans fermer le film alimentaire.Aux 5 dernières minutes de cette congélation faire le glaçage.
Glaçage Ganache chocolat noir
- Mettre le chocolat 15 sec/vit 8 dans le bol. Ajouter la crème et fondre 3 min/50°c/vit 3.
Finitions
- Sortir le cake du congélateur après les 20 minutes, le poser sur une grille, verser le glaçage de suite.
- Déposer le cake sur le plat de service.Décorer de morceaux de kinder bueno.
- Mettre au congélateur 30 minutes pour figer le tout.
- Puis sortir à température ambiante 5-10 minutes avant de déguster !
- Conservation : dans une boîte hermétique ou sous film à température ambiante.
