Cette recette est magique ! Vous réaliserez une sauce tomate parfumée, fraîche, faite maison, en 20 minutes. C’est délicieux et cette sauce n’a rien à envier aux sauces tomate longuement mijotée. Une recette qui dépanne bien, dans l’urgence.
Je fais cette sauce tomate pour pasta pour accompagner mes pâtes fraîches maison. C’est une idée que j’ai apprise lors d’un cours de cuisine à Rome. J’y ai appris à faire des fettuccine maison et j’ai pu les déguster avec cette sauce de retaurant. J’ai apprécié, j’ai refait et aujourd’hui je vous partage 😉
Nous avons également réalisé le vrai tiramisu italien dont je partagerai la recette par la suite. Il est excellent !
Quelles pâtes choisir avec de la sauce tomate ?
En Italie, on choisit la forme des pâtes en fonction de la sauce. Pour accompagner une sauce tomate, les Italiens se tournent toujours vers une variété bien précise. Chaque sauce a sa forme de pasta attitrée.
Les spaghettis ne sont pas ceux qu’on associe à une simple sauce tomate en Italie. On choisira des pâtes longues mais plus large sou plus épaisses. Il faut servir des spaghettoni, ce sont des spaghetti avec un très gros diamètre. Ou alors des fettuccine comme moi, larges, ou des tagliatelles.
Recette de sauce tomate express
Le principe de cette recette est de chauffer de l’huile d’olive avec du basilic et des gousses d’ail. Ensuite on ajoute des tomates, du coulis de tomate, on assaisonne et on laisse mijoter un quart d’heure. Et c’est prêt ! Voici en détails la méthode de préparation…
N’hésitez pas à faire cette sauce à l’avance et à la réchauffer, elle n’en sera que meilleure….
Sauce tomate express pour pasta
Ingrédients
- 4 cuil à soupe huile d'olive
- 3 gousses d'ail voire 4 selon la taille
- 1 cuil à soupe basilic cicelé
- 400 grammes tomates fraîches
- 400 grammes coulis de tomates passata Mutti
- sel
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive avec le basilic et les gousses d'ail hachées.
- Ajouter les tomates en dés, la passata, mélanger. Saler. Porter à ébullition. Baisser à feu très doux et cuire 15 minutes sans couvrir.
- On pourra ensuite la réchauffer à feu doux pendant la cuisson des pâtes, et on y ajoutera ensuite les pâtes cuites. Mélanger pour que les pâtes s'enrobent de cette sauce tomate.
