Riz aux courgettes, boeuf haché et Vache qui rit

Je vous propose un délicieux riz aux courgettes hyper simple à préparer, complet avec du boeuf haché, savoureux avec le cumin et crémeux avec le fromage Vache qui rit. La facilité et la rapidité de ce plat tient à l’utilisation du Cookeo.

Riz courgette viande hachée au Cookeo
Riz aux courgettes, boeuf haché et Vache qui rit

Comme un « one pot rice », ce plat est « tout en un », donc un plat familial comme je les aime, qui demande peu de surveillance, peu de vaisselle et économique. Un grand merci à Patchouka qui m’a sauvée avec sa recette quand j’avais envie de cuisiner mes courgettes et les steaks hachés de mon boucher. C’est tout à fait ce dont j’avais envie, et j’ai apporté ma touche personnelle épicée. C’était vraiment excellent.

Riz aux courgettes, boeuf haché et Vache qui rit
Riz aux courgettes, boeuf haché et Vache qui rit

Recette de riz aux courgettes facile

Voici comment préparer ce plat idéal pour un déjeuner rapide de semaine et que les enfants ont bien apprécié avant de retourner à l’école :

Riz, courgette, boeuf haché et Vache qui rit

Riz aux courgettes, boeuf haché et Vache qui rit

Une one pot rice, avec du riz long épicé au cumin, des courgettes, du boeuf haché, réalisé au Cookeo.
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 11 minutes
Portions: 3 personnes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 350 grammes boeuf haché ici 2 gros steaks hachés préparés du boucher
  • 2 petites courgettes soit environ 400g en tout
  • 2 cuillères à café rases cumin moulu
  • 220 grammes riz long parfumé, riz jasmin (ou riz basmati)
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 50 centilitres eau
  • 6 triangles Vache qui rit
  • coriandre en feuilles séchées pour servir

Instructions

  • Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
  • Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
  • Quand le Cookeo est préchauffé, verser l'huile d'olive et le boeuf émietté et faire dorer 2 minutes en écrasant à la spatule pour avoir des petits morceaux de viande hachée.
    Viande haché au Cookeo
  • Ajouter les courgettes et 2 càc rases de cumin. .Faire dorer encore 2 minutes.
    Courgettes et cumin
  • Ajouter le riz, le cube de bouillon émietté et l'eau. Bien mélanger et lancer le mode cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pour 7 minutes.
    Bouillon et riz
  • A la fin de cuisson, déposer les portions de Vache qui rit et bien mélanger pour fondre le fromage, tout en l'écrasant avec la spatule.
    Triangles Vache qui rit
  • Verser le contenu de la cuve dans un saladier, saupoudrer de coriandre et servir.
    Saupoudrer encore l'assiette d'un peu de coriandre.
    One pot rice au Cookeo
One pot rice au Cookeo
Riz aux courgettes, boeuf haché et Vache qui rit

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