Cette pizza napolitaine au Boursin est un terrible régal ! Une folie ! Je l’aime tellement 🙂 Avec une pâte à pizza napolitaine bien moelleuse et savoureuse, une base de crème et Boursin, du blanc de poulet et de la mozzarella, elle a tout pour nous plaire.
J’ai réalisé cette pizza au poulet et boursin avec ma pâte à pizza napolitaine express. Elle est géniale cette pâte ! Les bords sont croustillants, le centre est bien moelleux et le tout à vraiment bon goût. Elle est pratique car rapide à faire, pas trop de temps de repos pour un résultat pourtant parfait.
L’association volaille et fromage Boursin est toujours très bonne. Je l’avais déjà testée avec ces paupiettes de dinde à la sauce Boursin.
Quoi mettre dans une Pizza Poulet Boursin ?
Simple, elle contient peu d’ingrédients, mais reste toutefois très gourmande :
- une base réalisée avec un mélange fromage frais Boursin et crème
- une tranche de blanc de poulet
- de la mozzarella râpée
Depuis la première réalisation, je n’arrête plus d’en faire. Elle est devenue la pizza préférée de la maison.
Si vous cherchez la recette de pâte à pizza napolitaine, je vous la livre ici, un peu plus bas, en version express et avec le robot. Toutefois, vous pourrez réaliser la pâte napolitaine traditionnelle, ou une pâte à pizza 100% Biga, c’est topissime !
Comment faire la pizza poulet boursin ?
Voici comment réaliser cette pizza fabuleuse, avec également la recette de la pâte à pizza maison facile et express :
Pizza Boursin Poulet
Ingrédients
- 1 boule pâte à pizza maison 270 g
- 1 cuil à soupe boursin ou fromage à tartiner ail et herbes
- 1 cuil à soupe crème fraîche épaisse légère
- 1 tranche de blanc de poulet voire 2 tranches, comme les tranches de jambon, sous vide
- mozzarella râpée 1 bonne poignée, environ 60 grammes
Pâte à pizza ( pour 2 grandes et 1 petite ) express
- 260 grammes eau
- 400 grammes farine T00
- 8 grammes sel
- 10 grammes miel
- 10 grammes levure fraîche de boulanger
- 15 grammes huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four avec une pierre à pizza en haut gradin du four, à 300°c (chaleur tournante pour le préchauffage, ça va plus vite !), 20 minutes avant cuisson de la pizza.
- Mélanger le boursin et la crème.
- Etaler la pâte sur un plan de travail avec de la semoule extra fine.
- Glisser la pâte sur la pelle à pizza.
- Etaler le mélange boursin crème.
- Puis déposer la tranche de poulet déchirée en morceaux (afin que ça couvre toute la surface, sans chevaucher).
- Répartir une bonne dose de mozzarella râpée.
- Passer le four en mode grill, 300°c. (afin de cuire la pizza par le haut avec le four. La pierre bien chaude cuira la base)
- Glisser la pizza sur la pierre avec la pelle, d'un coup franc.
- Cuire jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée, les bords de pizza aussi. Surveiller ! Je compte 3 minutes environ.
- Déguster !
Pour la pâte à pizza express
- Mettre 245 g d'eau à température ambiante dans le bol du thermomix. Ajoute rla levure et mélanger 30 sec/vit 3.
- Ajouter la farine, l'huile, le sel, le miel et lancer mode Pétrin 5 minutes.A la fin de ce mode, laisser reposer dans le bol 10 minutes. Pendant ce temps, mettre 15 g d'eau au congélateur pour qu'elle soit bien froide.
- Relancer mode Pétrin 3 minutes tout en versant l'eau bien froide par l'orifice.
- Mettre la pâte sur le plan de travail fariné, faire des rabats pour mettre en boule.Badigeonner d'huile d'olive cette boule avec les mains.Mettre dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser doubler de volume à température ambiante.
- Faire 2 boules de 275 g et une petite boule avec le reste de pâte.Mettre dans une boîte hermétique saupoudrée dans le fond de semoule extra fine.
- Mettre 3 heures au réfrigérateur, puis sortir 1 heure à température ambiante.Etaler pour former la pizza sur de la semoule extra fine.(on pourra réserver la pâte 24 heures au frigo une fois mise en boules, ou sans passage au frigo on laisse 2 heures à température amabiante avant de faire les pizzas).