Pâte sablée

pate sablee boule

Pâte sablée

J'ai ma recette fétiche qui est tellement simple, fine et légère.
Une base que je me devais de notifier sur le blog...

Ingrédients

    Pour foncer un cercle de 26 cm de diamètre ou 2 petits moules de 18 cm de diamètre
  • 150g de farine
  • 50 g de beurre froid coupé en petits dés
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel si on utilise du beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Instructions

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Pétrir le tout jusqu'à obtenir une belle boule.

Elle peut être immédiatement utilisée pour l'aplatir et foncer le cercle ou le moule beurré et fariné (ou mieux: couvert d'un papier sulfurisé car le démoulage d'une pâte sablée est délicat).

Après fonçage, placer minimum 10 minutes au réfrigérateur.

Notes

Pour la précuire à blanc, si c'est nécessaire : la mettre au four préchauffé à 180°c, après les 10 minutes de réfrigération, couverte d'un papier sulfurisé et de billes alimentaires pendant 25 minutes en pensant à ôter ce papier et les billes aux 5 dernières minutes de cuisson ( donc 20 minutes avec papier et billes et 5 minutes à dorer, sans rien). C'est l'idéal !

https://www.yumelise.fr/pate-sablee/

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