Mini pains hamburgers

hamburgers pres

 

Mini pains hamburgers

Parfaits ces petits pains pour les bouchées apéritives.
Le pain est moelleux et la pâte est si facile à travailler.
J’ai repéré cette recette chez Lolotistou fait sa tambouille et je la garde très précieusement.

Ingrédients

    Pour environ 37 bouchées mini-hamburgers.
  • 500 grammes de farine
  • 1 sachet de 5 à 6 grammes de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 10 grammes de sucre
  • 70 grammes de beurre coupé en dés
  • 320 millilitres de lait tiède (je le mets 30 secondes au micro-onde)
  • 1 jaune d’œuf
  • Des graines de sésame

Instructions

Dans le bol du robot, mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule : la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajouter le lait tiède puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Pétrir ensuite la pâte au robot pendant 3 minutes vitesse 1 (lente).

Ajouter le beurre en dés puis pétrir la pâte 8 minutes vitesse 2 (moyenne).

Couvrir le bol d’un torchon ou d’une Silpat et laisser lever à température ambiante pendant 45 minutes.

Déposer la pâte sur un plan de travail et l’aplatir avec la paume de la main.

Diviser la pâte en petits pâtons de 25 grammes.

Les rouler en boulettes et les placer dans les empreintes Siilform mini tartelettes (à défaut : les poser sur un papier sulfurisé).

Laisser à nouveau reposer 40 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 210°c, mode pâtisserie.

Dorer les pains au jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.

Baisser la température du four à 200°c puis cuire 10 minutes.

Laisser refroidir et garnir.

Notes

J’ai garni ces mini-hamburgers de fromage ail et fines herbes-saumon, confit d’oignons-foie gras pour ceux servis frais.
Pour les chauds : fromage hamburgers (tranchettes cheddar) coupées en carrés et une rondelle de chorizo : je les place dans un plat, les couvre d’un alu et les réchauffe à 150°c pendant 15 minutes.

https://www.yumelise.fr/mini-pains-hamburgers/

hamburgers dessus

7 réponses
  1. Les délices d'oum zayneb
    Les délices d'oum zayneb dit :
    J’avais déja testé tes baguettes sans pétrissage que tu peux retrouvé sur mon blog
    cette recette aussi me plait bien, c mignon en mini ^^
  2. taillandier anastasia
    taillandier anastasia dit :
    Bonjour yumelise je voudrais savoir si je preparer la pâte la veille et cuire les petit pain le lendemain? Merci

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