zaatar

Recette avec le mélange d’épices du Moyen-Orient, appelé zaatar, souvent utilisé dans la cuisine libanaise comme celle du Chef Yotam Ottolenghi. Sa composition varies selon les proportions des épiciers mais le zaatar est à base de thym, origan, calament des champs, sarriette, graines de sésame, sumac, marjolaine, sel, et parfois de cumin, anis vert et coriandre.