Galettes suédoises avoine et chocolat (Havreflarn), comme à Ikéa

Des biscuits à dévorer sans compter : les galettes suédoises avoine et chocolat

(Havreflarn)

galettes suédoises garnies au chocolat

galettes suédoises avoine et chocolat

Je sais pas vous, mais moi je suis raide dingue de ces galettes suédoises ! Ce croquant sucré et cette fine couche de chocolat, oh que j'adore ! Et pas que moi, mes loulous aussi ! On en trouve maintenant dans presque tous les supermarchés mais aujourd'hui j'ai envie de les faire moi-même pour un bon goûter gourmand maison. Depuis le temps que ça me titiller d'en faire ! J'avais peur que ce soit trop compliqué. J'avais peur de les rater. Mais c'était sans avoir vu la recette de Rock The Bretzel (qui la reprise de Bernard).

galettes au chocolat

galettes suédoises avoine et chocolat

J'ai apporté mes touches personnelles suites à tous les commentaires que j'avais pu voir. Notamment que les galettes gonflaient trop. Donc j'ai bien réduit la dose de levure chimique. Et j'ai bien fait car mes galettes étaient comme il le fallait : bien croustillantes, fines, comme j'aime. Elles sont de l'épaisseur parfaite pour être assemblées par 2 avec une fine couche de chocolat fondu.

Un point important : il faut utiliser de la margarine, et pas de beurre ! J'ai bien suivi ce conseil. Aussi, il ne faut pas trop mixer les flocons d'avoine, il ne faut surtout pas obtenir une poudre trop fine.

galettes garnies de chocolat

galettes suédoises avoine et chocolat

La préparation est un peu longue mais le résultat est au rendez-vous. Avec les quantités que je vous propose, il faudra faire 2 fournées de galettes. Pour me simplifier la vie, je fais la moitié des galettes le jour même de la préparation de la pâte puis je réserve le restant de la pâte au réfrigérateur que je mets en boule et cuits le lendemain. J'ai des galettes fraîches pour 2 jours. Heureusement que je ne les forme toutes dans la foulée car les galettes suédoises avoine et chocolat seraient intégralement enfilées illico. Elles sont si irrésistibles ! Légères, croustillantes, gourmandes, un vrai bonheur pour les papilles !

galettes suédoises et fourrage chocolat

galettes suédoises avoine et chocolat

Un goûter à fondre de plaisir...

galettes au chocolat

Galettes suédoises avoine et chocolat (Havreflarn)

Des galettes fine set croustillantes au flocons d'avoine associées par deux avec du chocolat fondu.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Suédoise
Portions: 22 galettes fourrées au chocolat

Ingrédients

  • 100 grammes de flocons d'avoine
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 90 grammes de margarine Planta fin demi-sel
  • 35 grammes de farine
  • 30 grammes d'oeuf battu
  • 2 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 petite pincée de sel
  • 1/2 cuillère de 1 millilitre de levure chimique
  • 100 grammes chocolat à desserts 52% cacao

Instructions

  • Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre pas trop fine (je le fais au Turbochef).
    flocons d'avoine mixés
  • Mélanger la poudre obtenue avec le sucre, la farine et le sel.
    poudres
  • Ajouter la margarine fondue 30 secondes au micro-ondes et bien mélanger.
  • Mettre les 30 grammes d’œuf et la vanille. Puis ajouter la levure.
    pâte à galettes
  • Placer la pâte dans un bol large et mettre 1 heure au réfrigérateur. Puis l'étaler sur une assiette et placer 15 minutes au congélateur. On peut aussi mettre la pâte toute une nuit au réfrigérateur.
  • Paire des boulettes de 8 grammes exactement et les disposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé (ne pas appuyer dessus, elles vont s'étaler à la cuisson). Quand la pâte colle trop aux mains, les laver et sécher, vous verrez ça ira tout seul ensuite (pour information, je les lave toutes les 7 boulettes environ). On pourra faire environ 44 boulettes.
  • Les faire cuire à 200°c, chaleur tournante pendant 8 minutes (elles doivent être légèrement dorées sur le pourtour).
  • Les retirer du four et poser la plaque sur une volette pendant 5 minutes afin de laisser durcir les galettes et pouvoir les décoller. Puis mettre toutes les galettes à refroidir une une grille et préparer le chocolat.
    galettes suédoises cuites
  • Fondre le chocolat au micro-ondes (40 secondes, mélanger et remettre 30 secondes, mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse).
  • Tremper un côté d'une galette jusqu'au pourtour extérieur, la retourner et la déposer sur la grille. Poser une galette nature dessus..
  • Faire de même pour toutes les galettes et laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat fige.
chocolat fondu

galettes suédoises avoine et chocolat

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