Le flan au caramel est le dessert de notre enfance. On ne peut que l’aimer quand il a la texture bien fondante, un bon goût vanillé et arrosé de caramel maison. C’est un entremet facile à réaliser, gourmand et léger à la fois.
Je n’ai jamais dégusté d’aussi bon flan ! Il est sans pâte, doux, et il fond dans la bouche. Son goût alliant vanille et caramel est juste une pure merveille. Pour l’obtenir réussi et comme on l’aime, le secret est la cuisson : à basse température.
Après avoir savouré ce flan au caramel, inutile de vous dire que vous n’en voudrez plus d’autre. On l’aime tant qu’il est devenu un classique à la maison !
Flan au caramel
Un flan à la texture parfaite, cuit à basse température. Il est bien vanillé et gourmand avec le caramel maison.
Ingrédients
- 700 grammes de lait entier 70 cl
- 6 oeufs
- 80 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Caramel
- 36 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'eau
Instructions
Préparer la caramel
- Dans une petite casserole, mettre le sucre et arroser avec l'eau. Mettre à chauffer, sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Verser immédiatement dans le moule à cake.
Préparer le flan
- Dans la même casserole que le caramel (sans la rincer), verser le lait.
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et les mettre dans le lait, ainsi que la gousse. Faire chauffer.
- Parallèlement, dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
- Quand le lait est bien chaud, le verser sur le mélange oeufs-sucre, tout en fouettant.
- Verser cet appareil dans le moule à cake (de 25 cm)
Cuisson à l'omnicuiseur
- Verser 10 cl d'eau au fond de la cocotte basique et placer le moule.
- Fermer et mettre en cuisson 25 minutes :Haut : MaxiBas : MaxiInverser en milieu de cuisson
- Ouvrir la cocotte dès la fin de cuisson, retirer le moule et laisser refroidir à température ambiante (2 heures) puis placer au réfrigérateur minimum 11 heures.
- Pour démouler, décoller les bords du flan puis retourner sur le plat de service.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!
* Article sponsorisé par Omnicuiseur Vitalité
J’adore ce genre de flans bien fondants et caramélisés, un pur délice! bisous!
Un dessert d’enfance qui fait craquer tout le monde. Merci Elise. Tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui. Bises
Bonjour,
Comment faire quand ne possède pas d’omnicuiseur ni appareil similaire ?
Marjorie, cette recette est adaptée à l’omnicuiseur et je ne l’ai pas faite autrement. Je suis désolée. Par contre vous pouvez retrouver sur le blog d’autres recettes de flan au four traditionnel sur le blog, tel que les flans au sirop de fleur de coco 😉
Superbe!!! Quelle sublime gourmandise, bravo et merci pour ce beau partage..
Je découvre je suis ravie de m abonner merci
Bonjour peut on faire cuire ce flan dans des ramequins individuel au cookeo ? Si oui combien de temps svp sous pression.Merci pour tous vos partages.