Des cookies ultra gourmands, au bon goût de chocolat au lait, à la texture moelleuse-fondante. Ils sont irresistibles ! Déclarés meilleurs cookies selon mes enfants, les amis de mes enfants, et moi-même bien évidemment 😉
Le Sweet Milky et mon cookie Laura Todd favori : riche en chocolat au lait, doux, fondant, c’est une valeur sûre lors de mes goûters à la maison. Les enfants en sont fans ! C’est la recette que je choisis de vous partager aujourd’hui, issue du livre des Cookies de Laura Todd.
Ne soyez pas effrayés par la quantité de chocolat au lait dans ces cookies, c’est celle-ci qui donnera ce gout exquis et cette texture incomparable ! Digne des cookies de Laura Todd en vente dans leurs commerces.
Si tu aimes les cookies épais, légèrement croustillants sur le bord et ultra tendres dedans, cette recette est faite pour toi.
Les secrets ?
- La cuisson !
Celle-ci est maîtrisée, douce, à température peu élevée, pas trop longue (125°c).
- Une pâte généreuse, riche en chocolat au lait pour encore plus de douceur !
A chaque bouchée c’est un équilibre parfait entre le fondant, le moelleux, le chocolat qui reste très fondant ou légèrement coulant. Impossible de s’arrêter à un seul cookie !
Parfaits pour un goûter réconfortant, un dessert rapide ou même un petit plaisir à partager (ou pas 😉 ), ces cookies vont vite devenir chez vous, comme chez moi, un incontournable de la maison.
Prêts à vous régaler ?
La recette des cookies de Laura Todd
Cookies Laura Todd
Ingrédients
- 166 grammes beurre doux
- 112 grammes vergeoise blonde
- 112 grammes sucre de canne
- 3 grammes sel
- 1 oeuf
- 273 grammes farine
- 4 grammes levure chimique
- 250 grammes chocolat au lait pépites ou en pistoles
Instructions
- Dans le bol du robot pâtissier, mettre le beurre coupé en dés, le travailler avec la feuille (fouet plat) avec la vergeoise, le sucre et le sel. On doit obtenir un mélange crémeux.On peut faire au Thermomix : 10 sec/vit 4.
- Ajouter un oeuf, mélanger.Thermomix : 10 sec/vit 4.
- Incorporer la farine, la levure, le chocolat en pistoles et mélanger vitesse moyenne pour casser le chocolat s'il est en pistoles.Thermomix : 20 sec/vit 4
- Retirer la pâte du bol, réaliser des boules de 50g. Les disposer sur une plaque du four tapissée de papier cuisson et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ou au congélateur 1 heure (ou mettre dans une boîte, séparés, conserver au congélateur jusqu'à 1 mois, inutile de décongelmer avant de cuire plsu tard).
- Préchauffer le four à 125°c, chaleur tournante.
- Quand c'est chaud, enfourner pour 14-15 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, utiliser un cercle inox et mettre chaque cookie en belle forme ronde on tournant le cercle autour du cookie.
- Laisser 20 minutes à température ambiante avant de déguster, pour raffermir.
