Cookies Laura Todd
Des cookies moelleux et fondants
Servings: 19 cookies
Ingrédients
- 166 grammes beurre doux
- 112 grammes vergeoise blonde
- 112 grammes sucre de canne
- 3 grammes sel
- 1 oeuf
- 273 grammes farine
- 4 grammes levure chimique
- 250 grammes chocolat au lait pépites ou en pistoles
Instructions
- Dans le bol du robot pâtissier, mettre le beurre coupé en dés, le travailler avec la feuille (fouet plat) avec la vergeoise, le sucre et le sel. On doit obtenir un mélange crémeux.On peut faire au Thermomix : 10 sec/vit 4.
- Ajouter un oeuf, mélanger.Thermomix : 10 sec/vit 4.
- Incorporer la farine, la levure, le chocolat en pistoles et mélanger vitesse moyenne pour casser le chocolat s'il est en pistoles.Thermomix : 20 sec/vit 4
- Retirer la pâte du bol, réaliser des boules de 50g. Les disposer sur une plaque du four tapissée de papier cuisson et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ou au congélateur 1 heure (ou mettre dans une boîte, séparés, conserver au congélateur jusqu'à 1 mois, inutile de décongelmer avant de cuire plsu tard).
- Préchauffer le four à 125°c, chaleur tournante.
- Quand c'est chaud, enfourner pour 14-15 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, utiliser un cercle inox et mettre chaque cookie en belle forme ronde on tournant le cercle autour du cookie.
- Laisser 20 minutes à température ambiante avant de déguster, pour raffermir.
