Saint-Jacques aux légumes

Cette recette est extra : pleine de saveurs, légère et si facile à réaliser avec le Cookéo.

Le curry apporte un peu d’exotisme et relève comme il faut les Saint-Jacques.

Ici j’utilise la pâte de curry Ayam qui est délicieuse et agrémente beaucoup mes plats.

Aussi, j’ai réalisé ce plat avec des noix de Saint-Jacques surgelées mais, bien sûr, avec des fraîches il doit être encore meilleur !  

Merci à « La cuisine de Boomy » pour sa recette qui m’a largement inspirée.

Saint-Jacques aux légumes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

• ▢ 400 grammes de noix de Saint-Jacques surgelées ici
• ▢ 1 oignon moyen
• ▢ 13 centilitres de vin blanc
• ▢ 1 cuillère à café bombée de fumet de poisson
• ▢ 220 grammes de riz
• ▢ 1 courgette
• ▢ 2 carottes
• ▢ pâte de curry jaune Ayam 50 grammes
• ▢ 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
• ▢ sel
• ▢ poivre

Instructions

• Préchauffer (en indiquant le mode "dorer") le cookéo avec les noix de Saint-Jacques et l'oignon émincé (ainsi, les noix de Saint-Jacques décongèleront pendant ce temps).
• Ajouter ensuite le riz, les carottes pelées et coupées en rondelles, la courgette en dés, disperser le fumet et mélanger. Ajouter le vin blanc, mélanger. Saler (1/2 cuillère à café), poivrer (quelques tours de moulin) et le curry. Mélanger et programmer en cuisson rapide pour 10 minutes. Ajouter enfin la crème et lancer le réchauffage pendant 1 minute.

Notes

On peut remplacer la pâte de curry par du curry en poudre (1 bonne cuillère à café) et un peu de paprika.