Riz à la mexicaine

Ce riz cuisiné au Cookeo est vraiment trop bon ! A la maison on aime beaucoup le chorizo, les épices, le cheddar et donc un repas qui combine tout ça c’est évidememnt un succès. On aime et on en redemande. Et c’est si simple, rapide à faire avec le robot autocuiseur Cookeo.

RIZ A LA MEXICAINE COOKEO

Voici ma recette qui pour nous tous est parfaite ! Il n’y a rien à changer, autant pour les ingrédients que pour la préparation. La cuisson du riz est nickel (surtout pensez à cuisiner ce riz à la mexicaine avec du riz long grain à cuisson 10 minutes sur le paquet).

Riz à la mexicaine

Un riz cuisiné au Cookeo avec du chorizo, poivron, oignon, coulis de tomates, maïs, haricots rouges et servi avec du cheddar.

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Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 13 min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française, Mexicaine

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 130 grammes chorizo fort
• 1 oignon jaune
• 1 poivron rouge
• 20 centilitres coulis de tomates
• 1 petite boîte maïs 140 g
• 1 petite boîte haricots rouges 125 g
• 50 centilitres bouillon de volaille
• 325 grammes riz long grain cuisson sur le paquet : 10 minutes
• 80 grammes cheddar râpé
• 1 cuil. à soupe bombée épices mexicaines
• 1 cuil. à soupe huile d'olive

Instructions

 

• Couper le chorizo en dés. Couper le poivron en cubes. Emincer l'oignon.

  Egoutter le maïs et les haricots rouges.

  Préparer le bouillon : diluer un cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude.
• Préchauffer le Cookeo en mode dorer (rissoler fort).
• Dorer dans l'huile d'olive l'oignon, le poivron, le chorizo pendant 2 minutes.
• Ajouter le coulis et les épices. Laisser encore rissoler 2 minutes supplémentaires.
  
• Ajouter le maïs, les haricots, le bouillon, le riz. Bien mélange et lancer la cuisson sous pression 9 minutes.
  
• A la fin de cuisson, mélanger.
  
• Servir et déposer du cheddar au dessus de chaque assiette.
  

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