Purée de céleri rave crémeuse

Accompagnement, Plat principal

Une purée de céleri et pommes de terre tellement crémeuse et avec un goût de céleri rave si doux que les enfants ne peuvent qu’adorer ! Souvent le céleri rave a un goût fort mais ici avec les pommes de terre et la crème fraîche il a une saveur délicate. Cette purée de céleri rave est fine, raffinée et surtout facile à préparer.

Purée de céleri et pommes de terre
Purée de céleri rave

Je réalise cette purée de céleri pour accompagner mon rougail saucisses. Les deux se marient très bien ensemble car la sauce épicée du rougail est délicieuse avec le purée crémeuse. J’ai préparé ce rougail lors d’un batch cooking, que j’ai conservé 2 jours au réfrigérateur avant de réchauffer à la casserole-wok, couvert pendant 20-25 minutes à feu doux, le temps de préparer la purée.

Recette de purée de céleri Companion :

Purée de céleri et pomme de terre

Purée de céleri rave

Une purée de céleri rave et pommes de terre crémeuse et facile à préparer avec le robot Companion.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 grammes céleri rave poids épluché, soit 1/2 céleri rave d'1.5 kg
  • 500 grammes pommes de terre poids épluchées
  • 30 grammes beurre
  • 70 grammes crème fraîche épaisse
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Instructions
 

Au Companion

  • Couper le céleri et les pommes de terre en dés de 2 cm. Les mettre dans le panier vapeur. Verser 70 cl d'eau dans le bol, placer le panier dans le bol, verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et lancer le programme Vapeur P1, 100°c, 30 minutes.
  • A la fin du programme retirer le panier, vider l'eau du bol et y mettre les légumes cuits. Ajouter le beurre, la crème, 1 càc rase de sel, du poivre et 1/2 càc de muscade moulue. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et mixer en Manuel V12, 30 secondes.
    Purée de céleri rave au Companion
  • Racler les bords du bol avec la spatule, mixer à nouveau en V12, 30 secondes.
    Purée de céleri
  • Servir.
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Purée de céleri et pommes de terre
Purée de céleri rave

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