Moelleux au potiron et aux pépites de chocolat

WAOUH !!!

Et dire que je découvre seulement aujourd’hui ce merveilleux moelleux au potiron !

En pleine saison de cucurbitacées, je voulais innover et cuisiner le potiron autrement qu’en tarte salée (ma tarte préférée, avec du chorizo ou du jambon sec fumé). Et par cette période d’Halloween j’ai vu beaucoup de recettes défilées sur la toile. Une seule m’a tapée dans l’œil, celle des carrés extra moelleux de J’amène Le Dessert. Elle présentait des carrés bien denses, bien oranges et avec beaucoup de pépites de chocolat. Hum… Rien qu’à voir les photos, j’ai eu une envie subite de ce dessert et il me plaisait de faire découvrir cette saveur sucrée aux enfants d’une autre manière qu’en tarte ou en velouté.

Par contre, j’ai changé le nom de la recette, qui à l’origine présente un gâteau à la citrouille. La citrouille est de forme ronde et de couleur orange. Sa chair est filandreuse. C’est elle que l’on utilise à Halloween. Le potiron a une couleur qui va d’un orange rougeâtre au vert foncé. La chair du potiron est plus sucrée, savoureuse et moins filandreuse que celle de la citrouille. C’est pourquoi j’ai n’ai pas utilisé de citrouille.

Donc, j’ai testé le potiron dans un gâteau. Et c’est extraordinaire comme il apporte une texture fondante, un goût sucré mais doux. On ne perçoit pas particulièrement le goût de ce fruit mais il apporte une saveur très agréable.  De plus, il se marie très bien avec le chocolat ! La dose de chocolat dans ce gâteau est parfaite et raisonnable.

Voici un gâteau que j’ai tellement adoré, comme les enfants d’ ailleurs, que j’en ai fait un second dès le lendemain. C’est addictif !

Cette recette est originale, délicieuse et légère. Bref, EXCELLENTE !

Et le plus (grâce au potiron) : ce moelleux a une jolie couleur dorée 😉

A faire et à refaire !

Moelleux au potiron et au chocolat

Ingrédients

    Pour le moule Cosy Demarle, ou un moule en silicone pas trop grand
  • 200 grammes de chair de potiron
  • 100 grammes de beurre doux
  • 150 grammes de sucre blond de canne (ou cassonade)
  • 1 oeuf
  • 150 grammes de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 grammes de pépites de chocolat

Instructions

Couper la chair de potiron en dés, la mettre dans une casserole d'eau et cuire 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que le potiron soit tendre). Bien égoutter en écrasant un peu dans la passoire puis mettre cette purée dans le bol du mixeur plongeant. Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse (j'ai obtenu 120 grammes de purée). Laisser refroidir 15 minutes.

Puis mettre le beurre dans un bol allant au micro-ondes et le fondre. Laisser refroidir 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Puis, dans saladier, mettre l'oeuf et le sucre et fouetter à la main jusqu'à blanchiment.

Ajouter la purée de potiron et mélanger.

Puis ajouter le beurre tiédi (bien racler le bol avec une Maryse) et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse.

Ajouter ensuite la farine, mélanger un peu. Ajouter le bicarbonate et mélanger encore un peu.

Ajouter enfin les pépites et fouetter encore un peu.

NE PAS TROP TRAVAILLER LA PATE AFIN DE NE PAS LA RENDRE ELASTIQUE.

Poser le moule sur une plaque perforée et y verser la préparation.

Enfourner 25 minutes.

A la fin de cuisson, sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler en retournant le gâteau sur le plat de présentation.

Laisser refroidir 30 minutes puis emballer le tout sous film alimentaire (pour obtenir un moelleux parfait). Réserver à température ambiante jusqu'à dégustation (je pose mon plat sur une volette afin que le dessous du gâteau refroidisse mieux et n'attache pas au plat lors du service).

https://www.yumelise.fr/potiron-chocolat-moelleux/

11 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *