Voici des muffins américains fourrés au Nutella hyper réconfortants ! A la texture extra moelleuse, gourmande et irrésistible, c’est la recette idéale. Je vous livre ici les secrets pour réussir ces muffins fourrés de Nutella qui sauront éveiller vos papilles et combler vos envies de douceur.
Qu’est-ce qu’un muffin américain ?
Voici quelques caractéristiques distinctives d’un muffin américain :
- Texture moelleuse : Les muffins américains ont une texture tendre et moelleuse, généralement obtenue en utilisant de la farine tout usage, des agents de levée tels que la levure chimique et le bicarbonate de soude et du babeurre (ou yaourt).
- Forme individuelle : Ils sont cuits dans des moules à muffins qui ont des alvéoles distinctes, donnant à chaque muffin une forme arrondie ou conique.
- Ingrédients de base : Les ingrédients de base comprennent la farine, le sucre, les œufs, le lait, le beurre, l’huile et des agents de levée. Cependant, les variations sont infinies, permettant d’ajouter des ingrédients tels que des fruits, des noix, des pépites de chocolat, ou comme dans le cas mentionné, une garniture de Nutella.
- Variétés infinies : Les muffins américains sont polyvalents et peuvent être déclinés en de nombreuses variantes pour satisfaire tous les goûts. Que ce soit des muffins aux myrtilles, aux pépites de chocolat, à la citrouille, ou même fourrés au Nutella, les possibilités sont nombreuses.
- Consommation courante : Aux États-Unis, les muffins sont couramment consommés au petit-déjeuner ou en tant que collation. Ils peuvent être servis tels quels ou accompagnés de beurre, de confiture ou d’autres garnitures selon les préférences individuelles.
Quels sont les ingrédients secrets qui garantissent une texture aérienne et un goût inoubliable au muffin américain?
Plusieurs ingrédients indispensables pour moelleux et légèreté de la mie :
- le babeurre : je vous explique comment faire si vous n’en avez pas
- l’association levure chmique et bicarbonate
- l’association beurre fondu et huile de tournesol
Qu’est-ce qui rend ces muffins américains si spéciaux ?
C’est le mariage parfait entre la texture moelleuse de la pâte et la générosité du Nutella qui se cache à l’intérieur. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, une véritable invitation au plaisir gustatif.
Comment réussir à fourrer chaque muffin de manière à ce que le Nutella soit réparti de manière équitable dans le muffin ?
Il faudra l’intégrer après cuisson, avec une douille pour fourrer. Voyez plus bas comment faire…
Comment faire les muffins américains fourrés au Nutella ?
Avez-vous déjà imaginé la méthode de préparation de ces délices ? Découvrez le plaisir de concocter ces muffins chez vous, en suivant mes instructions simples et détaillées.
Muffins fourrés au Nutella
Des muffins américains, donc bien gros et bien moelleux, aux pépites de chocolat avec du Nutella crémeux à l'intérieur.
Ingrédients
- 200 grammes sucre en poudre blanc
- 60 grammes beurre demi-sel
- 45 grammes huile de tournesol
- 2 oeufs
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 340 grammes farine T45
- 8 grammes levure chimique
- 1/2 cuil. à café bicarbonate de sodium
- 310 millilitres babeurre pour moi : 300 g lait demi-écrémé + 3 cuil. à café vinaigre blanc
- 180 grammes pépites de chocolat
Décoration en surface
- 20 grammes pépites de chocolat
Garniture
- 7 grosses cuil. à soupe Nutella
Instructions
- Fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir.Si vous n'avez pas de babeurre comme moi : mettre le lait dans un grand bol et ajouter le vinaigre blanc. Laisser reposer 5 à 10 minutes.Préchauffer le four à 220°c, chaleur tournante.Mettre les caissettes dans les cavités du moule à muffins.
- Dans un grand saladier (surtout grand car on va y ajouter tous les ingrédients par la suite), à l'aide d'un fouet, bien mélanger le beurre, l'huile, le sucre en poudre blanc, les œufs et la vanille.
- Dans un autre bol, mettre la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélanger.
- En brassant rapidement à la cuillère de bois, incorporer la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre. Ne pas trop travailler la pâte (c'est ce qui va donner la texture moelleuse). Alterner en incorporant à ce mélange la moitié du babeurre (ou de lait au vinaigre). Y ajouter la moitié des pépites. Mélanger rapidement. Puis incorporer le restant des ingrédients de la même manière, en les alternant : restant du mélange sec, restant du babeurre et enfin restant des pépites.
- Remplir les caissettes aux 2/3.Parsemer la surface des 20 grammes de pépites de décoration.Cuire pendant 15 minutes à 220°c, puis réduire la température du four à 180°c et poursuivre la cuisson pendant 9 minutes. Ils doivent être bien dorés.Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et déposer les muffins sur une volette.Garnir de Nutella pendant qu'ils sont chauds.
Garniture au Nutella
- Mettre le Nutella dans un bol et chauffer 1 minute au micro-ondes pour fluidifier (à 750 W).Placer dans une poche à douille munie d'une douille pour fourrer (je mets une assez large) et fourrer chaque muffin en perçant en 3 points différents à la surface.
- Laisser tiédir sur une grille, déguster ! Ou conserver dans une boîte hermétique.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!
Bonjour,
Votre recette m’a l’air fabuleuse, et j’ai bien envie de la tester!
Mais j’ai une question, pour faire le babeurre, est-il possible d’utiliser du lait entier?
Merci d’avance !
Merci infiniment Yumelise pour cette super recette et surtout pour tous les astuces que vous nous dévoilez car, si on n emploie pas la poche à douilles pour fourrer le muffins de Nutella, la pâte à tartiner descend et cuit en partie avec le biscuit . Je vous félicite pour votre sincérité quant à la réalisation de cette recette car, je puis vous assurer, que vous êtes la première personne à mentionner tout ce qu il faut afin d obtenir un résultat parfait .
Je tiens encore une fois, à vous remercier pour ceci.
Votre blog est bien agréable en plus. Je vous souhaite une bonne continuation et le succès mérité qui va avec.
Bien cordialement . Rachel.
Kosme : oui bien sûr vous prenez du lait entier c’est parfait