Hachis au potiron et cheddar

Un hachis parmentier revisité !

Une traditionnelle purée de pommes de terre, recouverte d’un hachis de boeuf au paprika, une purée de potiron et pour terminer une bonne couche généreuse de cheddar… Excellentissime !hachis potiron cheddar

C’est bon mais c’est chaud ! Il est nécessaire de bien le cuire au four pour obtenir une bonne couche gratinée.

Après, ce qui est difficile, c’est d’attendre une dizaine de minutes avant de le déguster : il refroidit et toutes les saveurs se révèlent au palais.hachis cheddar potiron

Hachis au potiron et cheddar

Cette recette est un régal et donc satisfait 2 bons gourmands comme chez moi.
J'utilise du potiron que je congèle à l'année, ainsi j'en ai toujours sous la main et je le cuis au Cookéo (à la vapeur, mode "ingrédients", comme des carottes en rondelles).

Ingrédients

    Pour 2 plats individuels
  • 400 grammes de pommes de terre
  • 600 grammes de chair de potiron en dés
  • 200 grammes de boeuf haché (du boucher si possible, çà a tellement plus de goût et c'est moins gras)
  • 1 oignon
  • 10 centilitres de crème (légère et semi-épaisse chez moi)
  • 30 grammes de beurre environ
  • 100 grammes de cheddar râpé
  • noix de muscade
  • paprika (1 cuillère à café rase)
  • 1 branche de persil
  • sel
  • poivre

Instructions

Purée de pommes de terre

Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre. Les cuire à la vapeur (au Cookéo chez moi).

Une fois cuites, les écraser au presse-purée, y ajouter la crème, 10 grammes de beurre, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Mélanger afin d'obtenir une purée lisse.

Dans 2 plats individuels beurrés répartir cette purée.

Purée de potiron

Cuire le potiron en dés à la vapeur (Cookéo: programmer "ingrédients", puis "carottes en rondelles", "600 grammes"). Bien l'égoutter.

Ecraser ensuite le potiron avec un peu de muscade, un peu de sel et poivre et 10 grammes de beurre.

Hachis de boeuf

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une noix de beurre à la sauteuse. Rajouter la viande, le paprika, persil ciselé, sel et poivre et bien remuer pour faire des petits morceaux. La viande doit être rapidement revenue et rester encore un peu saignante : elle finira de cuire dans le gratin.

Fin du montage

Au dessus de la purée de pommes de terre répartir le hachis de viande puis la purée de potiron. Répartir le cheddar : 50 grammes par plat.

Réserver sous un film alimentaire et dans le réfrigérateur si ces gratins sont préparés à l'avance.
Cuisson : 180°c, mode pâtisserie pendant 30 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de servir (ils sont bien gratinés et fort chauds).
https://www.yumelise.fr/hachis-potiron-cheddar/

hachis potiron cheddar 1

 

22 réponses
  1. delphine
    delphine dit :
    Hum comme cela doit être bon, avec du cheddar c’est extra. Moi aussi je mets mon potiron au congélateur c’est bien pratique
    Bises et belle journée
  2. kekeli
    kekeli dit :
    Il doit me rester un morceau de potiron dans le congélo, je vais regarder cela de plus près !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
  3. Carole
    Carole dit :
    Il est fabuleux ton hachis !
    Je garde cette recette car c’est fini pour moi de le faire qu’à la pomme de terre.
    Bonne journée, bises.

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