Gratin de pâtes au chorizo et fromages
Voilà un gratin très apprécié chez moi : des penne, une sauce crémeuse échalote et persil, du chorizo, de la mozzarella et du parmesan : un vrai régal.
J'aime le préparer en plats individuels et à l'avance : je les réserve au frais déjà tout prêts, couverts d'un film alimentaire et il ne reste qu'à les glisser au four au moment voulu.
Imprimer Epingler Evaluer cette recetteJ'aime le préparer en plats individuels et à l'avance : je les réserve au frais déjà tout prêts, couverts d'un film alimentaire et il ne reste qu'à les glisser au four au moment voulu.
Ingrédients
Pour 2 grands plats individuels
- 300 grammes de pâtes type Penne
- 1 boule de mozzarella
- 2 bonnes cuillères à soupe de parmesan râpé
- des rondelles de chorizo j'en mets environ 6 par plat, fort
Pour la sauce échalote et persil
- 1 échalote hachée
- 10 centilitres de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de poule bouillon de volaille dégraissé ici
- 20 centilitres de crème liquide j'utilise une 5% MG
- 1 trait de Tabasco
- 1 dose de 1 millilitre de sel
- quelques pincées de poivre
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
Instructions
Mettre un faitout rempli d'eau salée à bouillir puis y cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps, préparer la sauce:
- Dans une petite casserole, réduire à sec le vin blanc, l'échalote et le cube de bouillon (je laisse en fait à petit bouillon pendant 5 minutes).
- Ajouter alors la crème, le Tabasco et donner un bouillon.
- Assaisonner avec le sel et poivre et ajouter le persil ciselé.
Egoutter les pâtes al dente et les mélanger à la sauce.
Répartir dans les plats.
Couvrir de lamelles de mozzarella, de chorizo et saupoudrer de parmesan.
Cuisson :
- Soit immédiate : quelques minutes sous le grill du four.
- Soit, s'il est préparé à l'avance : préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante et cuire 15 minutes.
Tout à fait appétissant ton plat Elise.
Je sais déjà que ça plairait chez moi. Merci
Bises
Chrys
Simple et efficace un gratin comme je les aime ! Bonne journée bises
idéal pour préparer à l’avance et se régaler