Voici la recette idéale pour une gaufre moelleuse et riche en protéines. C’est une recette facile avec plus de 30 grammes de protéines sur la recette ! Si tu cherches un petit-déjeuner ou un goûter healthy, gourmand, riche en protéines et rassasiant, cette gaufre est une pépite et tu es au bon endroit 😉
Avec du skyr, de la whey vanille et quelques pépites de chocolat noir, cette recette offre une belle teneur en protéines tout en restant légère et savoureuse.
Prêtes en quelques minutes seulement, elles sont aussi très mignonnes : j’utilise un petit gaufrier rond pour des mini-gaufres. Ce format est top pour un petit-déjeuner, un goûter ou une collation après le sport. C’est idéal pour emporter les gaufres.
Cette gaufre est une alternative idéale aux gaufres traditionnelles plus riches en sucres et en matières grasses.
Pourquoi faire des gaufres protéinées ?
Ces gaufres ont de nombreux avantages :
- elles sont faciles et rapides à préparer
- elles sont riches en protéines grâce au skyr et à la whey
- elles sont peu sucrées
- elles sont moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur
- elles sont parfaites pour : le petit-déjeuner, le goûter
- elles sont compatibles avec une alimentation équilibrée
Comment réussir des gaufres healthy moelleuses ?
- Utiliser un skyr bien froid
- Ne pas trop mélanger la pâte
- Cuire dans un gaufrier bien chaud
Avec quoi accompagner ces gaufres healthy ?
Elles sont tellement bonnes que je les déguste seules ! Mais voici quelques idées d’accompagnement :
- fruits rouges frais
- banane en rondelles
- skyr nature
- fromage blanc
- purée d’amande
- beurre de cacahuètes
- carrés de chocolat noir fondus (74% à 80% cacao)
- un filet de sirop de yacon ou de sirop d’érable
Variantes de la recette
Version chocolat
Remplacez la whey vanille par de la whey chocolat et ajoutez une cuillère à café de cacao non sucré
Version fruits rouges
Ajoutez quelques framboises ou myrtilles dans la pâte avant de cuire
Version sans pépites
Supprimez les pépites pour une version encore plus légère.
Version spéculoos
Utilisez une protéine en poudre saveur biscuit ou spéculoos pour une touche encore plsu gourmande et servez avec un filet de pâte de spéculoos pour la gourmadise.
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Conservation des gaufres healthy protéinées
Elles se conservent :
- 2 jours au réfrigérateur en boîte hermétique
- jusqu’à 2 mois au congélateur
Il suffira ensuite de les réchauffer quelques minutes au grille-pain ou au four.
Recette des gaufres protéinées healthy
Gaufre protéinée healthy
Ingrédients
- 1 oeuf
- 50 grammes skyr
- 15 grammes protéines en poudre vanille (ou chocolat, cookie..)
- 50 grammes farine de blé T55
- 1/2 cuil à café levure chimique
- 1 cuil à café sirop de yacon ou sirop d'érable, sirop d'agave…
- 1 cuil à soupe eau
- 15 grammes pépites de chocolat noir
Instructions
- Mélanger l'oeuf, le skyr, les protéines en poudre, farine, levure, sirop de yacon, eau. Ajouter les pépites et mélanger.
- Chauffer le mini-gaufrier et le graisser à l'huile de coco.
- Verser une grosse cuillère à soupe, voire 1.5, de pâte au centre de la plaque et fermer.Laisser cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée.
- Faire ainsi pour cuire toutes les gaufres jusqu'à épuisement de la pâte (inutile de graisser, on ne le fait que pour la première gaufre).Déguster !
