Gâteau yaourt, pommes et amande (et son plus pour le rendre hyper moelleux...)

Ce gâteau yaourt, pommes et amande est un vrai délice !

gâteau au yaourt et pommes

gâteau yaourt, pommes et amande

Croyez moi, quand le gâteau cuit, une odeur si bonne se répand. Elle donne envie et me rappelle mon enfance. Les souvenirs de gâteaux familiaux, pas trop coûteux et très simples, surgissent. C'est un gâteau comme ceux qui nous marquent, qu'on transmet de génération en génération. Il est réconfortant et permet de faire manger des fruits aux enfants avec plaisir et gourmandise.

gâteau au yaourt et pommes moelleux

gâteau yaourt, pommes et amande

Ce gâteau est extrêmement moelleux. Son secret : de la poudre à crème remplace une partie de la farine. Vous connaissez, c'est cette poudre qu'on utilise pour réaliser des flans, qu'on trouve au rayon pâtisserie du supermarché. Je ne jure que par la marque "Impérial". L'idée n'est pas de moi, mais je me suis inspirée de cette recette.

Pour ce qui est des pommes, je conseille des pommes pas trop acides, ni trop croquantes. Plutôt des pommes sucrées et bien juteuses (comme la Elstar ou la Golden delicious). Elles seront ainsi bien fondantes dans le gâteau.

part de gâteau yaourt, pommes et amande

gâteau yaourt, pommes et amande

Et la dégustation ?

Voici un gâteau aux douces saveurs de vanille, de la pomme juteuse, de l'amande. Les pommes sont fondantes, dans une pâte légère et bien tendre. Même mon époux, pas fan des pommes, en est tombé sous le charme. Bref, ce gâteau yaourt, pommes et amande est à refaire très vite et bien souvent !

part de gâteau yaourt et pommes

gâteau yaourt, pommes et amande

P.S : à la base, les mesures sont exprimées en pots de yaourt mais j'ai mesuré ou pesé chaque ingrédient pour que la recette soit plus précise.

gâteau au yaourt et pommes

Gâteau yaourt pommes et amande

Un gâteau au yaourt très simple, avec de la poudre d'amandes, des pommes et de la poudre à crème à la vanille (ou poudre à flans). Hyper moelleux !
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour un moule en silicone de 24 cm de diamètre

  • 1 pot de yaourt nature 120 grammes
  • 230 grammes de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 75 grammes de farine
  • 75 grammes de poudre à crème Impérial, goût intense vanille
  • 30 grammes de poudre d'amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pommes 400 grammes (juteuses, pas trop croquantes, comme la Elstar ou la Golden delicious)
  • 35 grammes d'huile de tournesol ce qui fait un peu moins de 50 ml
  • 1 millilitre d'extrait d'amande amère
  • 1 noix de beurre pour le moule

Instructions

  • Beurrer le moule, même s'il est en silicone. Le poser sur une plaque perforée.
  • Dans un saladier, mettre le yaourt, le sucre et les oeufs. Fouetter à la main afin que le mélange commence à mousser (1 minute, çà fait les bras !).
  • Ajouter la farine, la poudre à crème, la poudre d'amande et la levure chimique. Fouetter.
  • Puis ajouter l'huile et l'extrait d'amande amère. Fouetter.
  • Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  • Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Les disposer au fond du moule.
    lamelles de pommes
  • Fouetter à nouveau la préparation et la verser sur les pommes.
  • Enfourner 35 minutes.
  • Sortir la plaque du four et laisser refroidir 10 minutes.
  • Démouler en retournant le moule sur le plat de service.
  • Laisser refroidir 45 minutes puis emballer d'un papier aluminium. Réserver à température ambiante jusqu'au service.
gâteau au yaourt et pommes hyper moelleux

gâteau yaourt, pommes et amande

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