Fondue aux 2 fromages

C’est notre repas préféré lors de ces soirées d’automne et d’hiver.

Cette fondue n’est pas la traditionnelle savoyarde, il n’y a que 2 fromages, mais elle est délicieuse !

On se réchauffe et on se réconforte autour du caquelon.

Et encore meilleure avec un pain maison : le pain de seigle par exemple.

Je réalise ma fondue dans l’appareil Savoy de Frifri :

Le caquelon inox de haute qualité assure une répartition parfaite de la chaleur.  Grâce au réglage précis de la température, la cuisson est parfaite.

La base de la fondue, multi-fonctionnelle et très pratique et peut également servir de plaque de cuisson amovible.

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Fondue aux 2 fromages

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Ingrédients

Poids des fromages SANS croûte

• ▢ 250 grammes d'Emmental au lait cru, ou Dégustation de Entremont
• ▢ 250 grammes de Cantal entre-deux
• ▢ 25 centilitres de vin blanc sec
• ▢ 1 gousse d'ail
• ▢ sel
• ▢ poivre
• ▢ noix de muscade

350 grammes de pain coupé en gros cubes

Instructions

• Frotter le caquelon avec la gousse d’ail.
• Mettre le vin blanc à bouillir (thermostat 2 du Frifri).
• Dès les premières bulles, ajouter les fromages et laisser fondre en laissant toujours un petit bouillon (thermostat 2).
• Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Diminuer le thermostat (thermostat 0.5).
• Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

Il ne reste qu’à tremper les beaux morceaux de pain.