Couscous au Cookéo

• En mode dorer, ajouter (pendant le préchauffage) le poulet et les boulette de viandes, faire dorer environ 8 minutes en les retournant de temps en temps (je compte 8 minutes dès que je mets la viande dans le Cookéo et que je démarre en même temps le préchauffage).
• Ôter les boulettes et réserver. Les remplacer par les merguez et faire revenir pendant 2 minutes.
• Arrêter le mode dorer.
• Ajouter le concentré de tomate, les légumes, le cube de bouillon émietté, les épices et verser l'eau (il ne faut pas trop d'eau, tous les aliments ne doivent pas être immergés. Si l'eau immerge les 3/4 des aliments, c'est parfait). Remuer.
• Fermer le Cookéo, passer en mode cuisson rapide pendant 14 minutes (le préchauffage reprend, donc ce sera 14 minutes de cuisson rapide en plus du préchauffage).
• Ôter le couscous de la cuve avec une écumoire (il ne faut plus que les aliments soient dans le bouillon, sinon ils continuent de cuire et les légumes n'auraient plus de tenue, on aurait une purée), le mettre dans un wok (ou une grande poêle), poser dessus les boulettes précuites et ajouter un peu de bouillon de cuisson. Réserver le reste de bouillon dans un bol. On ne mélangera plus le couscous dans le wok, afin de ne pas écraser les légumes.
• Au moment voulu, réchauffer le couscous dans le wok, couvert, à feu doux, voire moyen, pendant 30 minutes (ne pas mélanger). Préparer la semoule. Réchauffer le bouillon au micro-ondes 1 minute.

Servir le couscous avec la semoule, le bol de bouillon de sauce à côté et un petit pot de Harissa pour les amateurs de piquant.