Cookies au chocolat blanc

Parfaits ces cookies au chocolat blanc !

Fans de ce chocolat, cette recette est faite pour vous... Des cookies avec une texture parfaite : croustillants dehors et moelleux dedans. C'est ainsi que je les préfère. Et ce qui les rend encore plus terribles, c'est qu'ils ne sont pas trop sucrés, pas trop gras et ont vraiment le bon goût de chocolat blanc. Alors c'est trop bon et on a tous craqué en dégustant ces cookies au chocolat blanc.

cookies pépites de chocolat blanc
Cookies au chocolat blanc

En ce qui concerne la cuisson, j'ai préféré utiliser l'Omnicuiseur Vitalité. Ces cookies au chocolat blanc sont cuits à une température de moins de 100°c, tout en douceur. C'est ce qui leur donne la texture décrite : croustillante et moelleuse. Avec l'Omnicuiseur, il n'y a pas de surcuisson. On utilise une cocotte avec un peu d'eau pour créer une ambiance vapeur douce qui permet de ne pas trop durcir les cookies et obtenir une cuisson parfaite. Aussi, comme on respecte les ingrédients par la basse température, on préserve bien le goût du chocolat blanc (alors que ce chocolat perd beaucoup de sa saveur avec une cuisson traditionnel au four).

cookies aux pépites de chocolat blanc
Cookies au chocolat blanc

Ces petits biscuits sont à croquer ! Vraiment faciles à faire et très vite engloutis. On n'a pas pu les laisser refroidir et on les a tous dévorés tièdes. C'est tellement irrésistible, je vous assure ! Ces cookies au chocolat blanc sont sablés, hyper gourmands avec les grosses pépites, tout doux et pas trop sucrés. Hum...

cookies aux pépites de chocolat blanc
Cookies au chocolat blanc
cookies pépites de chocolat blanc

Cookies au chocolat blanc

Des cookies moelleux dedans, croustillants dehors, gourmands avec des pépites de chocolat blanc, qui disparaissent à toute vitesse !
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Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 9 cookies

Ingrédients

  • 80 grammes de chocolat blanc
  • 40 grammes de beurre doux mou, s'il est froid le ramollir 15 secondes au micro-ondes
  • 45 grammes de cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 90 grammes de farine
  • 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate de sodium
  • 30 grammes de poudre d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

  • Hacher le chocolat au couteau.
  • Dans un saladier, mettre le beurre, la cassonade et le sucre vanillé. Mélanger à la cuillère en bois afin d'obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter l'oeuf et mélanger.
  • Puis incorporer la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate de sodium. malaxer avec les mains puis ajouter l'extrait de vanille et travailler la pâte pour former une boule.
  • Ajouter les morceaux de chocolat blanc.
  • Faire des boules de 35 grammes.
  • Mettre la grille position basse dans la grande cocotte et tapisser de papier sulfurisé. Déposer les boules en les aplatissant légèrement et en les espaçant.
    préparation des cookies au chocolat blanc
  • Verser 70 ml d'eau au fond de la cocotte et fermer. Mettre en cuisson 25 minutes :
    Haut : maxi
    Bas : maxi 15 minutes puis Mini
    Inverser à 15 minutes
  • Ouvrir la cocotte dès la fin de cuisson, retirer la grille avec les cookies et attendre 10 minutes avant de les décoller. Placer sur une volette et laisser refroidir.

Notes

Cuisson au four traditionnel : dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante, pendant 10 minutes environ (ils doivent être légèrement dorés).
cookies en omnicuiseur
Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité

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