Choux à la chantilly et fraises

Découvrez une délicieuse symphonie gustative en préparant des choux à la chantilly et aux fraises ! Imaginez des choux dorés, croustillants à l’extérieur, garnis d’une chantilly légère et onctueuse, sublimée par le parfum enivrant des fraises fraîches. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, mariant le fondant des fruits à la douceur de la crème. Une création gourmande qui vous emportera dans un tourbillon de plaisirs sucrés et fruités. Laissez-vous séduire par cette délectable harmonie, parfaite pour régaler vos papilles et épater vos convives lors de vos prochains desserts. Savourez un moment de pur bonheur sucré ! ????????✨

Un petit dessert gourmand, joli, et qui se dévore sans retenue ! Ces choux à la chantilly et fraises sont toujours appréciés en dessert. Frais, légers, pratiques à manger, les invités sont ravis !

Recette des choux chantilly fraise :

Choux chantilly fraise

Des petits choux à la chantilly mascarpone vanillée avec des fraises.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 13 choux

Ingrédients

  

1x2x3x

Choux thermomix

• 100 grammes eau
• 30 grammes beurre demi-sel
• 1 pincée sel
• 1 cuil. à café rase sucre en poudre
• 60 grammes farine
• 2 oeufs

Chantilly mascarpone

• 33 centilitres crème liquide au mascarpone Elle & Vire bien froide
• 35 grammes sucre glace
• 6 gouttes arôme vanille Yummy drop

Fraises vanillées

• 125 grammes fraises
• 1 cuil à soupe sucre vanillé

Fraises pour dressage

• 100 grammes fraises coupées en lamelles

Complément

• sucre glace pour poudrer juste avant de servir

Instructions

 

Choux

• Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.

  Dans le bol, placer l'eau, le beurre, le sel, le sucre. Chauffer avec le panier cuisson à la place du bouchon 3 min/100°c/vit 1.
• Ajouter la farine et mixer avec le bouchon 1 min/vit 4.
• Ajouter 1 oeuf, mixer 15 sec/vit 5.
• Ajouter le second oeuf, mixer 30 sec/vit 5. Placer la pâte à choux dans une poche munie d'une douille de 13 mm, lisse. Pocher les choux sur une plaque perforée tapissée d'une feuille de cuisson. Je forme 13 choux.
• Enfourner 25 minutes EN OUVRANT ET REFERMANT RAPIDEMENT LA PORTE DU FOUR, afin d'évacuer la vapeur.
  
• Sortir les choux, laisser totalement refroidir.

  On peut les préparer la veille ou l'avant-veille.

Fraises vanillées

• Coupées les fraises en petits dés (125 g), saupoudrer de sucre vanillé. Laisser macérer 5-10 minutes.
• Laver les fraises pour le dressage, les couper en lamelles.

Chantilly mascarpone

• Placer le bol et le fouet du robot pâtissier au frigo 15 à 30 minutes.

  Puis verser tous les ingrédients de la chantilly dans le bol froid et la monter au robot.
• Placer dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Réserver au frais.

Dressage

• Couper les choux en deux.

  Au centre d ela base, mettre un peu de dés de fraises vanillées.
  
• Garnir de chantilly.
  
• Insérer dans la crème chantilly quelques lamelles de fraises.
• Fermer le haut des choux.

  Garder au frais.
• Poudrer de sucre glace avant de servir.
  

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