Velouté de potiron à la vanille

veloute potiron et vanille

Velouté de potiron à la vanille

Un beau potiron du jardin arrive à la maison : une douceur automnale s’annonce dans ma cuisine ! Un velouté de potiron… Oui, mais pour varier les saveurs, j’y ai mêlé de la vanille et de la pomme. Quelle exquise association de saveurs ! Allez, au chaudron !

Ingrédients

  • 600 grammes de potiron épluché et coupé en morceaux soit 1 morceau d’1 kg environ non épluché
  • 2 cuillères à soupe rases de compote de pommes
  • 80 centilitres d’eau
  • 30 centilitres de lait écrémé
  • 15 grammes de beurre
  • 1/2 gousse de vanille
  • Sel poivre
  • 1 petite pincée de muscade râpée

Instructions

  1. Dans une cocotte, faire fondre le beurre.
  2. Ajouter le potiron et la compote. Mélanger et laisser compoter (couvert) 5 minutes. Puis ajouter l’eau, le lait, le sel, le poivre, la pincée de muscade et la moitié de gousse de vanille fendue et égrainée. Porter à ébullition. Puis mettre à feu doux et laisser cuire, couvert, pendant 40 minutes.
  3. A la fin de cuisson, ôter la gousse de vanille et mixer dans la cocotte.
  4. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Servir chaud.

veloute potiron vanille

4 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *