Quel régal cette tarte salée ! Une pâte brisée maison garnie de poulet rôti, de champignons à l’ail, d’un appareil à la moutarde et généreusement couverte de mozzarella… C’est extrêmement bon ! La recette est si simple et rapide ! Une façon d’accommoder des restes de poulet.
Cette recette de tarte au poulet est parfaite pour se mettre à table en famille un soir de semaine ou le week-end. Elle ne demande que peu de temps en cuisine. Pour le poulet, on pourra cuisiner un reste de poulet rôti ou comme moi ici, des émincés de poulet rôti sous vide. Quand aux champignons à l’ail, voici la recette.
Je vous conseille de faire la pâte brisée maison, c’est tellement meilleur ! Bien-sûr, si vous être pressé, un rouleau de pâte brisée du commerce conviendra.
Comment faire une tarte au poulet :
Tarte au poulet et champignons
Ingrédients
Pâte brisée
- 240 grammes farine
- 120 grammes beurre demi-sel
- 1/2 cuillère à café sel
- 70 millilitres eau
Garniture
- 250 grammes champignons à l'ail
- 300 grammes émincé de poulet rôti
- 300 grammes crème liquide entière
- 4 oeufs
- 85 grammes moutarde 3 cuillères à soupe
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 pincées poivre
- 200 grammes mozzarella râpée
Instructions
- Préparer la pâte brisée :– au robot pâtissier : mettre tous les ingrédients dans le robot et pétrir avec le crochet jusqu'à obtenir une boule de pâte – au companion : dans le bol du robot muni du couteau pétrir-concasser, verser la farine, les dés de beurre, le sel. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V6 pour 2 minutes et après 30 secondes du début du programme, verser l'eau par l'ouverture du bouchon. Laisser tourner jusqu'à ce qu'une boule se forme.
- Emballer la pâte dans un film alimentaire et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
- Beurrer et fariner un moule à tarte de 28 cm.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Déposer sur le fond de tarte le poulet coupé en dés.
- Répartir les champignons (je n'en mets pas partout et réserver une part sans pour ma fille qui n'aime pas les champignons ^^).
- Préparer l'appareil à quiche :– au companion : dans le bol du robot muni du batteur verser la crème, la moutarde, les oeufs, le sel, le poivre. Verrouiller le couvercle et mélanger en mode Manuel V6, 30 secondes.– à la main : fouetter la crème, la moutarde, les oeufs, le sel et le poivre.
- Verser l'appareil dans le moule.
- Mettre la mozzarella sur l'appareil. Enfourner 30 minutes.
Pour réchauffer la tarte :
- La mettre dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante, pour 25 minutes.
effectivement ça doit être très bon!
bonne journée
jolie tarte et excellente garniture
bonne fin d’après-midi
très bon en effet !