Soupe à l'oignon (Cookéo)

La soupe à l'oignon, c'est réconfortant, c'est simple et chez moi on adore !

velouté à l'oignon

soupe à l'oignon au Cookéo

C'est une soupe traditionnellement préparée dans le Nord pendant la saison carnavalesque, pour réchauffer les courageux carnavaleux qui bravent le froid. Mais c'est si bon que j'en fais toute l'année. Et j'en ferai encore plus souvent depuis que je viens de réaliser cette méthode au Cookéo. La recette est très facile et c'est de cette manière qu'on a pu déguster la meilleur soupe à l'oignon ! Oh oui, c'est celle qu'on préfère.

soupe

soupe à l'oignon au Cookéo

Cette soupe est très appréciée en repas du soir, avec du fromage râpé et un bon pain maison. Cette fois, j'ai réalisé un pain Brié (une nouvelle recette à venir dans les prochains jours d'un pain originaire de Normandie, à la mie dense, parfaite pour tremper dans le potage).

soupe oignons

soupe à l'oignon au Cookéo

soupe oignons

Soupe à l'oignon (Cookéo)

Une délicieuse soupe à l'oignon, préparée au Cookéo, mixée pour une texture veloutée.
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Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 25 minutes

Ingrédients

  • 4 bien gros oignons 600 grammes, poids non péluchés)
  • 40 grammes de beurre demi-sel
  • 40 grammes de farine
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissés
  • 1 litre d'eau
  • 25 centilitres de vin blanc
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Eplucher et couper en demi-rondelles les oignons (ce qui fait 550 grammes d'oignons émincés).
  • Préchauffer le Cookéo en mode "dorer". Puis y faire fondre le beurre.
  • Ajouter les oignon et faire dorer pendant 10 minutes en remuant souvent.
  • Ajouter la farine, mélanger.
  • Puis ajouter les cubes de bouillon émiettés, l'eau, le vin blanc, mélanger et lancer le mode "cuisson rapide" pendant 10 minutes.
  • A la fin du programme, saler, poivrer et verser le tout dans un grand bol puis mixer au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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