Quiche à la ricotta et jambon cru fumé

La quiche, un des plats préférés de mes enfants !

Alors je la varie selon les envies et les goûts de tous : ricotta et jambon cru est une association qui plait toujours à la maison.

Et surtout, j’ai inventé cette recette pour utiliser un pot de ricotta qui approchait de sa date de péremption et finir le jambon qui patienter calmement au réfrigérateur.

Je vous assure : c’est simple et un régal… A refaire dans quelques jours à la demande générale des loulous  😉

Quiche à la ricotta et jambon cru fumé

Cette quiche est légère et si bonne que dorénavant j'en prévoit 2 pour le repas !

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Ingrédients

Pour 1 quiche, 4 à 6 parts

• ▢ 1 pâte brisée : recette ici
• ▢ 200 grammes de ricotta
• ▢ 4 œufs
• ▢ 4 fines tranches de jambon cru fumé
• ▢ 50 grammes d'emmental râpé
• ▢ sel
• ▢ poivre

Instructions

• Etaler la pâte sur un papier sulfurisé et en foncer le moule à tarte. Réserver au frais le temps de préparer la garniture.
• Préchauffer le four à 180°c, mode pâtisserie.
• Dans un saladier, fouetter la ricotta avec les 4 œufs. Saler, poivrer, mélanger.
• Sortir le moule à tarte du réfrigérateur.
• Répartir le jambon cru coupé en morceaux.
• Couler au dessus le mélange ricotta-œufs.
• Parsemer la surface d'emmental.
• Cuire 30 minutes.
• Laisser refroidir une petite dizaine de minutes et déguster.

Notes

Pour la réchauffer si cette quiche est préparée à l'avance : la mettre 20 minutes au four à 180°c, recouverte d'un aluminium.