Gratin de courge au chorizo

Découvrez une Fusion Audacieuse : Le Gratin de Courge au Chorizo avec Béchamel au Curry et Fromage

Voici une recette innovante de gratin de courge. Imaginez la douceur de la courge d’automne associée à la robustesse du chorizo, relevée par la chaleur du curry dans une béchamel crémeuse et sublimée par le fondant irrésistible du fromage gratiné. Je vous promets une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée.

Plongez dans les Saveurs Automnales :

• Courge : La vedette de ce plat, la courge, apporte une douceur sucrée et une texture fondante, évoquant les couleurs et les parfums de l’automne. J’ai utilisé ici une courge particulière, la courge Bleue de Hongrie.
• Chorizo : Ajoutant une touche de robustesse et de caractère, le chorizo apporte une richesse de saveurs fumées et épicées qui se marie parfaitement avec la courge.

L’Exotisme du Curry dans une Béchamel Onctueuse :

• Béchamel au Curry :Lae béchamel au curry transforme cette recette classique en une expérience culinaire exotique et audacieuse. Les épices chaudes du curry se mêlent à la crémeuse béchamel pour créer un mariage de saveurs inattendu et délicieux.

Le Plaisir du Fromage Gratiné :

• Fromage Fondant : Rien de tel que le fromage gratiné pour couronner ce plat de son fondant irrésistible. Sa texture crémeuse et son goût riche complètent à merveille les autres ingrédients, ajoutant une touche de réconfort à chaque bouchée. Je choisis de l’Emmental mais on pourra opter pour d’autres fromages : Comté, Cheddar, Beaufort, Parmesan, Gruyère…

Une expérience gastronomique à ne pas manquer !

Recette du gratin de courge au chorizo et béchamel au curry :

Gratin de courge au chorizo

Un gratin de courge, comme le potiron, avec du chorizo, une béchamel au curry et de l'emmental râpé.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 600 grammes eau
• 1200 grammes chair de courge coupée en dés de 3 cm
• 150 grammes chorizo fort ou doux selon les goûts
• 100 grammes emmental râpé

Béchamel au curry

• 50 grammes beurre doux
• 50 grammes farine
• 550 grammes lait
• 2 pincées poivre
• 2 pincées sel
• 1 cuil. à café bombée curry en poudre

Instructions

 

Au Thermomix

• Mettre l'eau dans le bol.

  Mettre 500 g de cés de courge dans le panier cuisson et le reste (700 g) dans le Varoma.

  Placer le panier cuisson dans le bol, poser le couvercle sans le bouchon, placer le Varoma avec son couvercle et cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vit 1.
• Pendant ce temps couper le chorizo en petits dés. Réserver.
• Retirer le Varoma et le panier cuisson.

  Beurrer le fond et le bord d'un plat à gratin et placer les dés de courge cuits.
• Vider l'eau dans le bol.
• Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.

Béchamel au curry

• Mettre le beurre en dés, la farine, le lait, le poivre, le sel et le curry dans le bol et cuire 7 min/90°c/vit 4.
• Napper de béchamel au curry les légumes cuits.

  Puis déposer les dés de chorizo.

  Couvrir d'emmental râpé.
• – Si le plat est préparé à l'avance : enfourner 10 minutes seulement pour terminer la cuisson plus tard (plus tard on terminera la cuisson : 200°c, chaleur tournante 15 minutes.

  – Si le plat est destiné à être servi de suite : enfourner 20 minutes.
  

Notes

Servir avec une salade verte.

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