Ganache à la vanille

Une ganache à la vanille, avec du chocolat blanc, idéale pour garnir des macarons 🙂

Il faut penser à la préparer la veille, ainsi la consistance est parfaite pour la mettre dans une poche à douille et garnir les coques.

Je la réalise avec de la vanille en poudre, ce qui donne cette couleur plutôt beige, mais donne un bien bon goût de vanille.

Ingrédients

  • 150 grammes de chocolat blanc pistoles
  • 75 millilitres de crème liquid entière
  • 1/2 cuillères à café de vanille en poudre Vahiné ou une gousse de vanille

Instructions

La ganache est à préparer de préférence la veille :

  • Fondre le chocolat au bain-marie en y ajoutant la vanille en poudre (ou les graines de la gousse de vanille). Dès qu'il commence à fondre, chauffer la crème liquide.
  • Quand le chocolat est fondu et la crème bouillonnante, ôter la casserole du bain-marie et y incorporer la crème. Remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.
  • Garnir les coques de ganache et conserver dans une boîte en fer, tapissée de sopalin, au frais et au sec.

 

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