Crêpes à la farine de seigle et lait d’amande

Voilà une nouvelle version de crêpes saines et savoureuses !crepe seigle

J’ai réalisé cette fois des crêpes bien bio : farine de seigle T110 bio, œufs de la fermière tout près de chez moi et lait d’amande bio.

Ces crêpes sont un peu plus épaisses que les traditionnelles et sont, malgré tout, bien moelleuses.

Nous préférons les crêpes pas trop cuites : celles-ci sont ainsi très fondantes et plus légères.

J’aime cette texture et ce léger goût authentique de cette farine associé au goût très léger d’amande.crepes seigle 1

Et même les enfants les adorent : c’est bon et çà sent si bon !

Alors c’est décidé : je les refais ce lundi !

Crêpes à la farine de seigle et lait d'amande

Ingrédients

    Pour 14 crêpes
  • 265 grammes de farine de blé
  • 45 grammes de farine de seigle T110
  • 140 grammes d'œufs battus (soit environ 3 petits œufs)
  • 460 grammes d'eau
  • 350 grammes de lait d'amande nature
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cognac

Instructions

Dans un saladier, déposer les farines.

Y verser dessus les œufs.

Ajouter l'eau et fouetter.

Ajouter ensuite le lait d'amande et fouetter.

Ajouter enfin le sel et le cognac et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Laisser reposer 2 heures à température ambiante en couvrant le saladier.

Cuire ces crêpes comme les traditionnelles.

https://www.yumelise.fr/crepes-farine-seigle-lait-amande/

crepe seigle dessus

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