Cookies au praliné et pépites blanches

Aussi bons chauds, sortis du four, ou totalement refroidis ! cookies

Ces cookies ont une texture plutôt moelleuse, et particulièrement fondante à cœur si on se jette dessus à la sortie du four.

Cà sent trop bon, je n’ai pas pu m’en empêcher !

 Voyez le cœur fondant quand ils sont tièdes : cookie

Mais j’ai réussi à en sauver pour les déguster le lendemain, avec une crème brûlée au chocolat, et le verdict est : EXTRA !

Cookies au praliné et pépites blanches

Ingrédients

    Pour 10 beaux cookies
  • 70 grammes de beurre allégé (15%de matière grasse)
  • 1/4 d'œuf battu (soit environ 13 grammes)
  • 100 grammes de vergeoise blonde (à défaut : cassonade blonde)
  • 50 grammes de pâte de praliné
  • 50 grammes de pépites de chocolat blanc
  • 110 grammes de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel

Instructions

Préchauffer le four à 180°c, mode pâtisserie.

Dans un saladier, mélanger la vergeoise avec le beurre avec un fouet manuel. Puis ajouter le quart d'œuf battu, fouetter, puis ajouter la pâte de praliné et mélanger le tout.

Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, le sel, le bicarbonate et les pépites de chocolat. Puis incorporer en plusieurs fois ce mélange au mélange praliné.

Mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Prélever 1 grosses cuillère à soupe de préparation et la poser sur une Silpat sans l'étaler mais plutôt en essayant de garder de la hauteur au tas.. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte tout en espaçant bien chaque tas (ils s'étaleront en cuisant).

Enfourner 15 minutes (si vous obtenez plus de 10 cookies, ils seront moins gros et moins épais donc diminuer le temps de cuisson à 14 minutes).

Sortir la plaque immédiatement du four et laisser refroidir 5 minutes avant de les décoller et les laisser refroidir sur une volette.

Une fois bien refroidis, les conserver dans une boîte en métal.

Notes

Je fais ces cookies avec du beurre allégé afin de les obtenir plus légers et moins gras : ce qui compense avec le praliné et le chocolat blanc. En utilisant le beurre allégé (qui reste mou même au réfrigérateur) il est inutile de le sortir auparavant du réfrigérateur. Par contre, si vous utilisez du beurre traditionnel, il est nécessaire de le sortir du réfrigérateur avant afin qu'il soit mou.

https://www.yumelise.fr/cookies-praline-pepites-blanches/

cookies der

27 réponses
  1. tout pour le ventre
    tout pour le ventre dit :
    ils sont bien beaux tes cookies. j’adore ça, ce sont mes biscuits préférés. ta version donne envie

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