Velouté de lentilles corail au lait de coco

Velouté de lentilles corail au lait de coco

Velouté de lentilles corail au lait de coco

Un velouté d’une douceur exquise et un mariage de saveurs tellement réussi que voici la recette devenue fétiche à ce jour !

Ingrédients

    Pour 2 bons litres de velouté
  • 350 grammes de lentilles corail, de mon partenaire Charlie Jasmin (box d’octobre : Charmes et sortilèges)
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café rase (5 millilitres) d’épices Cajun, de mon partenaire Epicétoo
  • 1.5 litres d’eau
  • 20 centilitres de lait de coco
  • 10 centilitres de lait concentré non sucré
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café rase (5 millilitres) de sel

Instructions

Dans une grande casserole faire revenir les oignons émincés dans l’huile chaude, doucement, pendant quelques minutes.

Ajouter les lentilles corail et mélanger doucement 1 minute sur le gaz.

Ajouter le lait de coco, le lait concentré, l’eau. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Assaisonner avec le sel et les épices cajun et laisser mijoter encore 10 minutes pour que ce soit bien crémeux.

Mixer le tout.

Notes

Si vous n’avez pas d’épices cajun, remplacer par de la coriandre moulue.

https://www.yumelise.fr/veloute-lentilles-corail-lait-coco/

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