Gâteau à la compote et pépites de chocolat

C’est la recette healthy que je cherchais ! J’ai enfin créé la recette parfaite ! Un gâteau à la compote et pépites de chocolat qui plait aux enfants autant qu’à moi, saine et gourmande. Sans sucre ajouté, sans beurre ni matière grasse ajoutée. Le sucre et le beurre traditionnels aux gâteaux sont remplacés ici par une compote de fruits.

Gâteau sain et gourmand à la compote de pomme — Gâteau à la compote et pépites de chocolat

La compote de pomme, moins calorique, sert ici de sucrant et de liant. Cette adaptation permet d’obtenir un moelleux incomparable tout en allégant la note calorique du gâteau. Je varie la compote et comme je vous présente le gâteau ici, j’ai cuisiné avec une compote de pomme et brugnon. Pour apporter un peu de gourmandise et sucrer un peu plus le dessert, j’y ajoute du chocolat. De préférence on choisira un chocolat à 70 % cacao.

Gâteau diététique à la compote de pommes — Gâteau à la compote et pépites de chocolat

L’IG, ou Index Glycémique, est bas dans ce gâteau healthy.

On pourra consommer ce gâteau à la compote et pépites de chocolat au petit-déjeuner ou en collation/goûter, et même en dessert.

Gâteau healthy à la compote — Gâteau à la compote et pépites de chocolat

Ne culpabilisez pas à grignoter quelques bouchées 😉

Recette du gâteau à la compote :

Gâteau healthy à la compote et chocolat noir

Gateau à la compote et pépites de chocolat

Un gâteau sans sucre ajouté ni matière grasse ajoutée, hyper moelleux grâce à la compote qui sert de liant et qui donne la saveur douce et sucrée. Le chocolat noir en morceaux apporte de la gourmandise. Idéal au petit-déjeuner, en goûter/collation ou en dessert.

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 30

Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Française

Portions portions

Calories 86 kcal

Ingrédients

180 grammes compote ici 2 gourdes compote de pomme et brugnon ou pomme, banane, etc.
60 grammes chocolat noir 52 % cacao minimum, idéalement 70 % cacao
130 grammes farine de seigle
2 oeufs
40 grammes lait écrémé ou lait végétal (amande, noisette…), soit 40 ml
6 grammes levure chimique
1 cuillère à café arôme vanille

Instructions

Hacher le chocolat au couteau.
Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers, la compote et le lait.
Ajouter la farine, la levure et la vanille. Fouetter.
Ajouter le chocolat haché, mélanger.
Poser un moule silicone pas trop grand sur une plaque perforée (ici moule cosy demarle 24 bouchées). Verser la prépartion et bien l'étaler uniformément.
Enfourner 30 minutes.
Sortir le gâteau du four, démouler immédiatement. Laisser tiédir à température ambiante avant de découper des bouchées et déguster (ou après démoulage, emballer d'une feuille d'aluminium et déguster plus tard).
Le gâteau à la compote se conserve bien emballé à température ambiante.