Bienvenue dans cette recette rafraîchissante et gourmande de la “Fraise Melba” ! Ce dessert classique et indémodable est une véritable ode à la fraîcheur et à la douceur des fruits. Créée au début du 20e siècle par le célèbre chef français Auguste Escoffier en l’honneur de la cantatrice Nellie Melba, la Fraise Melba est une combinaison parfaite de fraises juteuses, de glace à la vanille onctueuse et de sauce aux framboises acidulées.
Ce dessert exquis est non seulement un plaisir pour les yeux, mais aussi pour les papilles. Les fraises fraîches et sucrées se marient merveilleusement avec la glace à la vanille veloutée, créant une texture et une saveur parfaites. La sauce aux framboises apporte une note acidulée et légèrement sucrée qui vient équilibrer l’ensemble du dessert. J’adore !
Que ce soit pour impressionner les invités lors d’un dîner spécial ou simplement pour vous faire plaisir après un repas, la Fraise Melba est une délicieuse façon de célébrer les saveurs estivales et de profiter des fruits de saison. Il est parfait après un repas barbecue, sous le soleil ! C’est léger et tellement rafraichaichissant.
Ingrédients de la Fraise Melba
La Fraise Melba comble mes envies de douceur, surtout en ce moment, avec l’arrivée prochaine de mon troisième enfant 😉 Je choisis des ingrédients de qualité et que j’aime :
- Pour la glace vanille, je choisis ma préférée, Häagen Dazs. Je mets également de la glace vanille pecan, tellement bonne et je testerai aussi avec la vanille noix de macadamia
- Des petites fraises, avec du goût : gariguette, charlotte…
- Chantilly : on la fait maison, c’est trop bon, ou je vous conseille la Président, Ferme et Onctueuse Gastronomique
- Coulis de framboises (à défaut, aux fruits rouges, mais la vraie Fraise Melba se fait avec la sauce framboise, pour une acidité qui se marie parfaitement avec le douceur de la fraise et de la vanille).
- Et facultatif, mais incontournable chez moi : l’enventail et la cigarette russe, croustillants et gourmands, pour terminer joliment la coupe.
Voici toutes les étapes de cette recette pour créer votre propre Fraise Melba et laissez-vous emporter par cette explosion de saveurs fruitées et gourmandes…
Fraise Melba
Ingrédients
- 3 boules de glace ici vanille pécan et vanille
- 50 grammes fraises
- chantilly
- coulis de framboises 2 cuil. à soupe
- biscuits eventail et cigarette russe
Instructions
- Laver rapidement, séche ret couper en morceaux les fraises.
- Dans une coupe, mettre une boule de glace. Répartir au dessus la moitié des fraises.
- Disposer ensuite 2 boules de glace et le reste de fraises (en garder un morceau pour la déco).
- Napper de coulis.
- Mettr eune belle quantité de chantilly, terminer en décorant avec une fraise et des biscuits à glace.
- Servir de suite.
