Crêpes légères

Name: Crêpes légères
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 grammes de farine; 4 gros œufs (à défaut mettre 5 petits); 400 millilitres d'eau; 400 millilitres de lait écrémé; 10 grammes de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 25 grammes d'huile neutre

Voici des crêpes légères et moelleuses comme je les aime…
J’ai remarqué cette recette chez Darna : sa photo était si alléchante… Je les ai immédiatement réalisées en diminuant un peu la quantité de sucre et d’huile afin de les rendre encore plus légères : et cette recette facile est exquise !
L’eau dans les crêpes allège la texture et permet de moins culpabiliser quand on les agrémente de toutes les douceurs possibles.
Ici j’ai testé la Confiture de lait à la noisette de Raffolait : un réel moment gourmand !

Une recette de crêpes moelleuses et extra ! Elles sont légères et pourtant si gourmandes. La légèreté est apportée avec l'eau, qui diminue de moitié la quantité de lait et il n'y a pas de beurre (juste un peu d'huile !).

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Repos: 30 minutes

Portions: crêpes

Ingrédients

Pour 17 crêpes environ

▢ 400 grammes de farine
▢ 4 gros œufs à défaut mettre 5 petits
▢ 400 millilitres d'eau
▢ 400 millilitres de lait écrémé
▢ 10 grammes de sucre vanillé
▢ 1 pincée de sel
▢ 25 grammes d'huile neutre type Tournesol ou 30 grammes de beurre doux fondu et refroidi (pas allégé mais du bon beurre qui facilitera la cuisson)

Garniture : Confiture de lait Raffolait

Instructions

Dans un grand saladier mettre la farine.
Y ajouter les œufs puis l'eau.Fouetter.
Ajouter le lait et fouetter.
Ajouter enfin le sucre, le sel et l'huile (ou le beurre fondu et refroidi). Fouetter.
Si quelques grumeaux sont présents : passer quelques coups de mixeur plongeant jusqu'à obtenir un pâte lisse.
Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Cuire à la crêpière selon les habitudes (cette recette contenant de l'huile ou du beurre permet de ne graisser la crêpière uniquement pour la première crêpe, elles sont si faciles à cuire).
Garnir selon les envies.