Crêpes légères

Voici des crêpes légères et moelleuses comme je les aime...
J'ai remarqué cette recette chez Darna : sa photo était si alléchante... Je les ai immédiatement réalisées en diminuant un peu la quantité de sucre et d'huile afin de les rendre encore plus légères : et cette recette facile est exquise !
L'eau dans les crêpes allège la texture et permet de moins culpabiliser quand on les agrémente de toutes les douceurs possibles.
Ici j'ai testé la Confiture de lait à la noisette de Raffolait : un réel moment gourmand !

Ingrédients

Pour 17 crêpes environ

400 grammes de farine
4 gros œufs à défaut mettre 5 petits
400 millilitres d'eau
400 millilitres de lait écrémé
10 grammes de sucre vanillé
1 pincée de sel
25 grammes d'huile neutre type Tournesol ou 30 grammes de beurre doux fondu et refroidi (pas allégé mais du bon beurre qui facilitera la cuisson)

Garniture : Confiture de lait Raffolait

Instructions

Dans un grand saladier mettre la farine.
Y ajouter les œufs puis l'eau.Fouetter.
Ajouter le lait et fouetter.
Ajouter enfin le sucre, le sel et l'huile (ou le beurre fondu et refroidi). Fouetter.
Si quelques grumeaux sont présents : passer quelques coups de mixeur plongeant jusqu'à obtenir un pâte lisse.
Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Cuire à la crêpière selon les habitudes (cette recette contenant de l'huile ou du beurre permet de ne graisser la crêpière uniquement pour la première crêpe, elles sont si faciles à cuire).
Garnir selon les envies.