Crêpes légères
Voici des crêpes légères et moelleuses comme je les aime...
J'ai remarqué cette recette chez Darna : sa photo était si alléchante...
Je les ai immédiatement réalisées en diminuant un peu la quantité de sucre et d'huile afin de les rendre encore plus légères : et cette recette facile est exquise !
L'eau dans les crêpes allège la texture et permet de moins culpabiliser quand on les agrémente de toutes les douceurs possibles.
Ici j'ai testé la Confiture de lait à la noisette de Raffolait : un réel moment gourmand !
Ingrédients
- 400 grammes de farine
- 4 gros œufs (à défaut mettre 5 petits)
- 400 millilitres d'eau
- 400 millilitres de lait écrémé
- 10 grammes de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 25 grammes d'huile neutre (type Tournesol) ou 30 grammes de beurre doux fondu et refroidi (pas allégé mais du bon beurre qui facilitera la cuisson)
Instructions
Dans un grand saladier mettre la farine.
Y ajouter les œufs puis l'eau.Fouetter.
Ajouter le lait et fouetter.
Ajouter enfin le sucre, le sel et l'huile (ou le beurre fondu et refroidi). Fouetter.
Si quelques grumeaux sont présents : passer quelques coups de mixeur plongeant jusqu'à obtenir un pâte lisse.
Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Cuire à la crêpière selon les habitudes (cette recette contenant de l'huile ou du beurre permet de ne graisser la crêpière uniquement pour la première crêpe, elles sont si faciles à cuire).
Garnir selon les envies.
Notes
Et le lendemain : toujours si moelleuses....Hummm....
Je crois que c’est le dessert qu’on aime le plus en France!
Chantal