Crème liégeoise au Pastador
Ingrédients
- 500 millilitres de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 50 grammes de poudre Impérial (poudre à crème) vanillée, non sucrée
- 125 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de beurre (ici j'utilise de l'allégé)
- 6 belles cuillères à soupe de Pastador
- 25 centilitres de crème entière bien froide
- 25 grammes de sucre glace
Instructions
Dans un récipient contenant 60 ml de lait, ajouter 2 jaunes d’oeufs, battre, ajouter la poudre à crème. Réserver.
A part dans une casserole contenant les 440 ml restant de lait, ajouter 125 g de sucre et 30 g de beurre. Porter à ébullition tout en mélangeant, puis ralentir le feu et ajouter le mélange du récipient préparé auparavant d'un seul coup. Continuer de mélanger jusqu'à obention d’une belle crème.
Mettre dans un plat et couvrir la surface d’un film alimentaire, directement au contact de la préparation, et réserver au frigo.
Une fois bien refroidie, ajouter le Pastador et bien mélanger : je mixe au mixeur plongeant afin d'obtenir une crème lisse.
Dresser dans des coupes.
Monter la crème bien froide au batteur, vitesse maximale et ajouter peu à peu, durant ce fouettage, le sucre glace.
Placer celle-ci dans une poche à douille (douille F7 pour moi).
Couvrir les crèmes.
Réserver au frais 2 à 3 heures maximum ou servir immédiatement.
https://www.yumelise.fr/creme-liegeoise-pastador/
en tout cas, il a l’air gourmand ton liégeois !
bisous
bisous ma belle :*