Je vous propose aujourd’hui de créer un Buddha Bowl végétarien aussi savoureux qu’équilibré ! Ce plat étonnant et coloré combine harmonieusement des ingrédients nutritifs et délicats pour vous offrir une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Au cœur de ce Buddha Bowl se trouve un lit de boulgour, dont la texture légèrement croquante se marie à merveille avec l’oeuf dur, des tranches d’avocat crémeux et des radis croquants. Pour couronner le tout, une sauce au yaourt aux herbes vient sublimer l’ensemble, apportant une fraîcheur inégalable. Le peps du citron vert est épatant ! Je vous guide dans la préparation de ce succulent Buddha Bowl végétarien qui ravira vos papilles et réjouira vos sens !
Buddha bowl et Poke bowl : quelles différences ?
La grande différence entre ces deux bowls très appréciés est que le Buddha bowl est à l’origine un plat exclusivement végétarien. Il peut également être décliné en version vegan, mais de plus en plus de recettes incluent des protéines animales.
Le Poke bowl, quant à lui, inclut systématiquement du poisson. La recette de base comporte du thon rouge, mais pour protéger les stocks de cette espèce en voie de reconstitution, on le remplace volontiers par d’autres poissons : du saumon, du bar, de la daurade, des crevettes…
Malgré ces différences, Buddha bowl et Poke bowl ont pour point commun d’être des plats sains, parfaits pour se faire plaisir tout en prenant soin de sa ligne. Ils sont également très beaux d’un point de vue esthétique.
Quels sont les aliments nécessaires à la composition d’un buddha bowl ?
La composition d’un Buddha Bowl est très flexible et peut varier en fonction des préférences personnelles, des saisons et des ingrédients disponibles. Cependant, voici quelques éléments couramment utilisés pour la préparation d’un Buddha Bowl équilibré et délicieux :
- Base : Choisissez une céréale ou un grain comme base pour votre Buddha Bowl. Les options populaires incluent le riz complet, le quinoa, le boulgour, le millet, ou encore les nouilles de soba.
- Légumes : Optez pour une variété de légumes frais et colorés pour apporter une richesse en vitamines, minéraux et fibres. Vous pouvez utiliser des légumes crus, cuits à la vapeur ou rôtis. Des exemples de légumes courants sont les épinards, les carottes, les concombres, les tomates, les avocats, les radis, les brocolis, les poivrons, les betteraves, les patates douces, etc.
- Protéines végétales, parfois animales : Ajoutez des protéines végétales pour rendre votre Buddha Bowl plus nutritif et satisfaisant. Les légumineuses, telles que les pois chiches, les haricots noirs, les lentilles ou les edamames, sont d’excellentes options. Les tofu ou tempeh marinés et grillés peuvent également être utilisés pour ajouter de la saveur et de la texture. Je choisis l’oeuf, une alternative végétarienne mais de plus en plus on peut constater la présence de protéine animale dans le buddha bowl :
- Garnitures : Complétez votre Buddha Bowl avec des garnitures variées telles que des graines (par exemple, des graines de sésame, des graines de tournesol, des graines de lin), des noix ou des amandes, des herbes fraîches (comme la coriandre, le persil, la menthe), et des oignons frits croustillants.
- Sauce ou vinaigrette : Une sauce ou une vinaigrette bien assaisonnée peut rehausser le goût de votre Buddha Bowl. Une sauce au yaourt aux herbes, une vinaigrette à base d’huile d’olive et de citron, ou une sauce aux cacahuètes sont des choix populaires.
L’objectif du Buddha Bowl est de combiner différents ingrédients pour créer un repas complet et équilibré, offrant une variété de nutriments essentiels. N’hésitez pas à personnaliser votre Buddha Bowl en fonction de vos préférences et des ingrédients disponibles dans votre région. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et profitez de ce plat délicieux et sain !
Comment préparer un délicieux Buddha Bowl avec du boulgour et de l’avocat ?
Voici ma recette ultra simple et exquise :
Buddha bowl avocat, oeuf, boulgour et radis
Ingrédients
- 60 grammes boulgour
- 1 oeuf
- 1/2 avocat
- 3 radis ronds
- quelques feuilles de salade verte
- 1/2 citron vert
- graines de lin
- filet huile d'olive
Sauce yaourt et herbes
- 50 grammes yaourt à la grecque
- 1/2 cuil. à café persil ciselé
- 1/2 cuil. à café basilic ciselé surgelé ici
- 1/2 cuil. à café ciboulette ciselée surgelée ici
- 3 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 1/8 citron vert
Instructions
- Mettre à bouillir 50 cl d'eau salée dans une casserole puis cuire le boulgour 10-12 minutes. Egoutter.
- Cuire l'oeuf dur, rincer sous l'eau froide et l'écaler.
- Pendant les cuissons : – couper les radis en fines lamelles– préparer la sauce yaourt : mélanger le yaourt à la grecque avec le persil, la ciboulette, le basilic, le jus d'1/8ème de citron vert, le sel, le poivre– éplucher le demi-avocat et le couper en lamelles
- Dressage : – répartir le boulgour dans la moitié du bol– déposer à côté, sur l'autre moitié du bol, la salade, les radis, l'avocat– déposer l'oeuf dur coupé en deux au dessus, ainsi qu'1/4 de citron vert– disposer au centre la sauce yaourt– finir avec les graines de lin, un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de citron vert fraîchement pressé (bien citronner l'avocat)
Oh ! Je me régale déjà. Bisous.