Best ever sugar cookies

Les mots parlent d'eux mêmes : les meilleurs biscuits au sucre...sugar-cookies-1

Merci "C'est Maman qui l'a fait" pour ce délicieux partage.

Après avoir goûté ces sablés, je n'en ferai plus d'autres.

Ils sont délicieux.

C'est simple, gourmand, croquant...

SO DELICIOUS 😉sugar-cookies

Best ever sugar cookies

Parfois je prépare la pâte à l'avance (la veille): je la sors donc du réfrigérateur le lendemain, 2 heures avant de l'étaler. A la base, la recette prévoit le double de quantité (donc 1 oeuf battu pour le double, c'est pourquoi je précise 1/2 oeuf ici). J'en ai fait la moitié par crainte d'en avoir de trop... Mais grosse erreur : ils n'ont pas fait long feu !
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Ingrédients

Pour 16 sablés de 7 cm de diamètre (et les chutes, on les mange crues, miam)

  • 230 grammes de farine T45
  • 110 grammes de beurre doux bien mou (je le sors du réfrigérateur et le coupe en petits morceaux 1 bonne heure avant de réaliser la recette)
  • 80 grammes de sucre cristal
  • 1/2 oeuf battu 25 grammes d'oeuf battu exactement
  • 1 cuillère à café rase de gousse de vanille en poudre Vahiné

Instructions

  • Battre le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux et pâle (j'utilise mon petit batteur).
  • Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger.
  • Ajouter la farine en plusieurs fois (la consistance va devenir sableuse) et finir de pétrir à la main : il faut obtenir une belle boule (si on prépare la pâte la veille pour le lendemain, emballer la pâte dans un film alimentaire et réserver une nuit au réfrigérateur et penser à sortir le pâton 2 heures avant de l'étaler).
  • Préchauffer le four à 170°c, mode combiné : chaleur par le haut et convection (convection= chaleur tournante).
  • Étaler le pâton sur 0.5 cm d'épaisseur, sur un plan de travail fariné.
  • Couper avec des emporte-pièces (j'utilise un emporte-pièce de 7 cm de diamètre et je découpe mes cercles. Après je presse le tampon, en silicone, spécialement conçu pour les biscuits, sur chaque cercle).
  • Posez sur une plaque perforée à four couverte de papier sulfurisé, ne pas graisser.
  • Cuire au gradin 3, jusqu’à ce que les biscuits soient blonds et légèrement dorés sur le pourtour (15 minutes avec mon four).
  • Ne pas les bouger avant qu’il soient un peu refroidis sinon ils casseront : j'attends 5 minutes et les pose sur une volette jusqu'à complet refroidissement.

Conserver dans une boîte en métal tapissée d'un napperon en papier pour pâtisseries, ou d'un papier absorbant. Y mettre un petit morceau de sucre afin d'être sûr qu'ils restent croustillants.

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