Flan aux abricots et à la vanille

 

 

Je suis une véritable fan des flans !

Pâtissier ou non, nature ou au chocolat ou aux fruits, je les aime tous !

Voilà le petit dernier : flan abricot

Pour cette recette j’utilise la poudre à crème Imperial et je réadapte à ma manière la recette au dos su paquet.

Je ne peux plus me passer de cette poudre qui donne la texture, la couleur et le goût du flan comme je le préfère 😉

Ce flan est délicieux, avec un bon goût de vanille, du rhum et des abricots fondants.flan abricot 2

Flan aux abricots et à la vanille

L'élément essentiel est cette poudre à crème Imperial, que je trouve irremplaçable !

Ingrédients

    Pour une tourtière de 26 cm de diamètre à bords hauts (ou un moule à manqué)
  • 120 grammes de poudre à crème Imperial
  • 1 litre de lait entier
  • 1 œuf
  • 120 grammes de sucre en poudre
  • 1 petite boîte d'abricots en boîte (environ 400 grammes la boîte) : j'utilise 2/3 de la boîte, soit une douzaine de demi-abricots
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Instructions

Egoutter sur du papier absorbant une douzaine de demi-abricots et réserver.

Préchauffer le four à 180°c, mode pâtisserie.

Beurrer et fariner le moule. Réserver.

Porter 75 centilitres (750 grammes) de lait à ébullition avec le sucre et les graines de la gousse de vanille raclée.

Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger au fouet la poudre à crème, l'œuf entier, les 25 centilitres restant de lait et le rhum.

Verser ce mélange dans le lait bouillant et laisser épaissir tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance de crème pâtissière (un peu moins ferme si possible), soit pendant environ 2 minutes.

Verser cette préparation dans le moule et bien l'égaliser.

Déposer sur le dessus les demi-abricots et les enfoncer : on ne doit voir que le dessus des abricots et ils doivent être enfoncés de toute leur hauteur et ne pas ressortir de la surface.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Laisser refroidir 2 heures à température ambiante puis réserver sous cloche au réfrigérateur au minimum 2 heures : A DEGUSTER FRAIS...

https://www.yumelise.fr/flan-abricots-vanille/

flan abricot part

8 réponses
  1. Dan
    Dan dit :
    Tu me mets en appétit de bon matin!! Je prendrais bien dès maintenant une belle part de ton flan!!
    … et je mets ma liste de courses à jour!!
    Bizzz
  2. Dan
    Dan dit :
    Testé , approuvé et à refaire sans faute!
    Ton flan est à l’honneur chez Dan aujourd’hui… Merci pour le partage!
    Bizzz

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