Mousse au chocolat gourmande
Une mousse au chocolat légère mais finie de façon gourmande avec du cacao, du crunchy, du brownie et de la sauce chocolat.
Ingrédients
Mousse au chocolat
- 170 grammes chocolat noir 52 % cacao
- 80 grammes lait entier
- 1 jaune d'oeuf
- 4 blancs d'oeufs 130 g
- 20 grammes sucre en poudre
Finitions
- cacao non sucré
- éclat de caramel
- morceaux de céréales crunchy au chocolat
- sauce au chocolat maison
Instructions
Mousse au chocolat
- Mettre le chcolat en morceaux dans le bol du Thermomix et râper 5 sec/vit 10.
- Racler les bords du bol à la spatule.
- Ajouter le lait et faire fondre 4 Min/70°c/vit 2.
- Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger 20 sec/vit 4.
- Transvaser dans un saladier et réserver.Laver et sécher soigneusement le bol.
- Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs et le sucre puis monte ren néige 3 min/vit 3.5.Retire rle fouet, incorporer les blancs en neige au reste de l'appareil dans le saladier à l'aide d'une spatule.
- Répartir dans 6 verrines ou 4 à 5 coupes en remplissant aux 2/3.
- Placer plsuieurs heures au frais, ou toute une nuit.Je fais ma mousse la veille.
Finitions
- Déposer sur le smousses prises au frais :- des morceaux de cérales crunchy- saupoudrer avec un petit chinois de cacao non sucré- répartir des petits carrés de brownie- arroser de filets de sauce chocolat maison- terminer avec des éclats de caramel.
- Réserver au frais 1 heure.