Wok de crevettes au riz et légumes
Des crevettes sautées à l'ail, avec de la carotte, du poivron, de la courgette et du riz. Le tout est épicé.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200 grammes crevettes décortiquées
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 160 grammes riz long grain
- 1 cuil à café huile d'olive
- 1 cuil à café huile de sésame
- 1 cuil à soupe sauce soja salée
- 2 gousses d'ail
- 1/2 citron vert pour le jus
- 2 cuil à café rases gingembre moulu
- 2 cuil à café rases cumin moulu
- 2 cuil à café graines de sésame doré
- sel
Instructions
- Cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egoutter, rincer sous l'eau froide, réserver dans un saladier pour laisser refroidir.
- Couper en lamelles les carottes épluchées, les courgettes et le poivron. Réserver.
- Dans un wok, faire revenir à feu moyen les crevettes dans l'huile d'olive aves les gousses d'ail écrasées pendant 2 minutes. Réserver hors du wok.
- Puis dans le wok, chauffer l'huile de sésame, mettre les lamelles de légumes, le gingembre, le cumin, la sauce soja et cuire couvert à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Attention : mélanger souvent !
- Puis incorporer dans le wok : le riz cuit, les crevettes, le jus du demi-citron, les graines de sésame, bien remuer sur feu moyen pour tout chauffer et servir.
Notes
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance :
- le riz cuit est réservé à température ambiante, dans un saladier
- les crevettes saisies avec l'ail dans le wok sont réservées dans un bol au frais
- le plus tard possible on cuit les légumes et on réserve dans le wok