Tagliatelles de Courgettes Stracciatella et Saumon fumé
Des tagliatelles de courgettes poêlées, crémeuses avec la stracciatella, fraîches avec du saumon fumé, twistées avec du citron, du miel, des pignons de pin...
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 2 courgettes
- huile d'olive
- sel
- 2 cuillères à soupe stracciatella
- miel liquide
- citron
- 2 tranches saumon fumé petite ou 1 bien grande
- pignons de pin
Instructions
- Torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec et réserver.
- Couper les courgettes et tagliatelles.
- Chauffer une poêle avec d' l'huile d'olive.Ajouter les tagliatelles et les poêler avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, fondantes et un peu dorées.
- Ajoutez la stracicatella tout à la fin de cuisson, et sur feu très doux car elle doit légèrement fondre et napper les courgettes (pas se transformer en liquide !)
- Verser dans une assiette.
- Déposer le saumon éffiloché par-dessus.Arroser d'un peu de miel.
- Saupoudrer de pignons de pin torréfiés et arroser de quelques gouttes de jus de citron.
- Déguster !
