Gratin de pommes de terre à la mozzarella
Un gratin de pommes de terre fondantes avec du crémeux et le filant du fromage italien. Une recette facile et gourmande.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1,2 kilogramme de pommes de terre
- 400 grammes de mozzarella
- 25 centilitres de crème liquide entière
- 1 bonne cuillère à soupe de fond de veau
- 10 grammes de beurre
- sel
- poivre
Instructions
A l'Omnicuiseur Vitalité
- Eplucher les pommes de terre, les mettre dans un saladier d'eau froide puis les éponger.
- Les couper en fines rondelles à la mandoline. Couper la mozzarella en fines tranches (il en faut environ 30).
- Beurrer généreusement le plat à tarte.
- Verser 500 grammes rondelles de pommes de terre puis déposer 1 couche de mozzarella (1/3 des tranches). Saler et poivrer.
- Déposer la moitié du reste de pommes de terre et les couvrir de mozzarella. Saler et poivrer.
- Déposer les dernières rondelles de pommes de terre que l'on couvre de mozzarella. Saler et poivrer.
- Mélanger le fond de veau dans la crème et verser sur le gratin.
- Verser 15 cl d'eau dans la grande cocotte, déposer le plat et fermer.
- Mettre en cuisson 1h20 :Haut : Maxi 60 minutes puis MiniBas : MiniInverser à 40 minutesAttendre 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte et servir.
Sans Omnicuiseur mais au four traditionnel
- Précuire les pommes de terre, qui doivent être justes fondantes et pas trop cuites. Laisser refroidir puis les éplucher et les couper en rondelles.
- Dans le plat beurrer, alterner couches de pommes de terre et mozzarella en salant et poivrant la mozzarella.
- Mélanger la crème et le fond de veau et arroser le tout.
- Enfourner à 160°c pendant 1 heure.
Notes
On peut préparer ce gratin à l'avance et le réserver dans le réfrigérateur, cocotte fermée. Penser à la sortir à température ambiante 20 minutes avant de mettre en cuisson.