Je fais ces cookies avec du beurre allégé afin de les obtenir plus légers et moins gras : ce qui compense avec le praliné et le chocolat blanc. En utilisant le beurre allégé (qui reste mou même au réfrigérateur) il est inutile de le sortir auparavant du réfrigérateur. Par contre, si vous utilisez du beurre traditionnel, il est nécessaire de le sortir du réfrigérateur avant afin qu'il soit mou.