Poulet épicé doux aux légumes
Un poulet en sauce aux poivrons, courgette, tomates avec les épices paprika et cumin
Servings: 3 personnes
Calories: 278kcal
Ingrédients
- 400 grammes blanc de poulet filets, aiguillettes, sauté...
- 2 poivrons 1 rouge et 1 jaune
- 1 courgette
- 1 oignon
- 250 grammes coulis de tomates
- 1 cuil à soupe huile d'olive
- 2 cuil à café paprika fumé
- 1 cuil à café cumin
- 1 cuil à café origan
- 1/2 cuil à café sel
- 4 pincées poivre
Instructions
Thermomix
- Mixer l'oignon 5 sec/vit 5.Racler les bords du bol.
- Ajouter l'huile et rissoler 3 min/120°c/vit 1.
- Ajouter le poulet coupé en dés, les épices, le sel, le poivre, l'origan et faire revenir 5 min/120°c/sens inverse/vit cuillère.
- Ajouter les poivrons en lanières, la courgette en demi-lunes, le coulis de tomates et cuire 20 min/100°c/sens inverse/vit cuillère.
- C'es prêt ! Je prépare à l'avance et donc je réserve le tout dans une petite cocotte et réchauffe à feu doux 20-30 minutes découvert.
Sans Thermomix, à la cocotte ou sauteuse
- Émincer finement l'oignon. Couper le poulet en dés, les poivrons en lanières et la courgette en demi-lunes.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une sauteuse et faire rissoler l'oignon 3 minutes à feu moyen, en remuant.
- Ajouter le poulet en dés, les épices, le sel, le poivre, l'origan et faire revenir 5 minutes à feu moyen en mélangeant, jusqu'à ce que le poulet soit doré sur toutes les faces.
- Ajouter les poivrons en lanières, la courgette en demi-lunes et le coulis de tomates. Mélanger, porter à frémissement puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Découvrir sur les 5 dernières minutes si la sauce est trop liquide.
- C'est prêt ! Je prépare à l'avance et donc je réserve le tout dans une petite cocotte et réchauffe à feu doux 20-30 minutes découvert.
Notes
Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le plat est encore
meilleur réchauffé, les épices ont eu le temps de bien parfumer la sauce. Congélation : ce poulet aux légumes se congèle très bien, jusqu'à 3 mois. Décongeler
une nuit au réfrigérateur puis réchauffer à feu doux à la casserole. Le choix du poulet : j'utilise du blanc de poulet (filets ou aiguillettes) pour un plat
léger, mais des cuisses désossées donneront une viande encore plus moelleuse. Comptez
alors 10 minutes de mijotage en plus. Variantes de légumes : la courgette peut être remplacée par de l'aubergine, des
champignons de Paris ou des haricots verts. En hiver, des carottes en rondelles
fonctionnent très bien (à ajouter en même temps que les poivrons). Côté épices : le paprika fumé fait vraiment la différence ici, il apporte ce petit goût
grillé sans piquant. Si vous aimez relever davantage, ajoutez une pointe de piment
d'Espelette ou de harissa en fin de cuisson. Pour les enfants : la recette n'est pas piquante du tout, seulement parfumée. Vous
pouvez réduire le cumin à 1/2 cuillère à café si vos enfants n'aiment pas son goût
prononcé. Astuce batch cooking : doublez les quantités, une partie pour le dîner, l'autre au
congélateur pour un soir de flemme !
meilleur réchauffé, les épices ont eu le temps de bien parfumer la sauce. Congélation : ce poulet aux légumes se congèle très bien, jusqu'à 3 mois. Décongeler
une nuit au réfrigérateur puis réchauffer à feu doux à la casserole. Le choix du poulet : j'utilise du blanc de poulet (filets ou aiguillettes) pour un plat
léger, mais des cuisses désossées donneront une viande encore plus moelleuse. Comptez
alors 10 minutes de mijotage en plus. Variantes de légumes : la courgette peut être remplacée par de l'aubergine, des
champignons de Paris ou des haricots verts. En hiver, des carottes en rondelles
fonctionnent très bien (à ajouter en même temps que les poivrons). Côté épices : le paprika fumé fait vraiment la différence ici, il apporte ce petit goût
grillé sans piquant. Si vous aimez relever davantage, ajoutez une pointe de piment
d'Espelette ou de harissa en fin de cuisson. Pour les enfants : la recette n'est pas piquante du tout, seulement parfumée. Vous
pouvez réduire le cumin à 1/2 cuillère à café si vos enfants n'aiment pas son goût
prononcé. Astuce batch cooking : doublez les quantités, une partie pour le dîner, l'autre au
congélateur pour un soir de flemme !
Nutrition
Portion: 1portion/3 | Calories: 278kcal | Carbohydrates: 17g | Protéines: 35g | Fat: 7g | Sodium: 510mg | Potassium: 1190mg | Fibre: 5g | Sucre: 11g | Vitamine C: 90mg | Calcium: 40mg | Fer: 2.2mg