Oeufs cocotte chorizo mozzarella
Des oeufs cocotte gourmands, en ramequin, avec de la crème, du chorizo, du fromage mozzarella et servis avec du pain grillé à la poêle.
Servings: 4 gourmands
Ingrédients
Oeufs cocotte
- 12 oeufs
- 130 grammes mozzarella râpée
- 1/2 chorizo fort ou doux
- beurre ici beurre à la truffe
- 12 cuil à soupe crème fraîche épaisse 15 %MG
- poivre du moulin
Pain grillé
- 5 tranches pain de mie
- 20 grammes beurre demi-sel ici beurre à la truffe
- 1 cuil à soupe huile d'olive
Instructions
Oeufs cocotte
- Dans 4 grands ramequins beurrés (beurre à la truffe ici), casser 2 oeufs.Je mets 2 oeuf sou 1 très très gros oeuf ici.
- Couper le demi chorizo en petits dés et les répartir dans les ramequins.
- Ajouter 2 cuil à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin.
- Répartir 100 g de mozzarella râpée dans les 4 plats.
- Dépose rà nouveau 1 cuil à soupe de crème au dessus de chaque ramequin.
- Et cassser un oeuf par-dessus tout.Soit 3 oeufs par ramequin.
- Répartir les 30 g de mozzarella restants à la surface des 4 plats.
- Poivrer.
- Verser de l'eau dans une léche-frite,jusqu'à 2 cm de hauteur environ.Préchauffer le four à 180°c, mode statique, avec la lèche-frite pleine d'eau pour la chauffer.
- Placer les plats dans l'eau et cuire au bain-marie 20 minutes à 180°c.
Pain grillé à la poêle
- Fondre le beurre avec l'huile.
- Couper le pain en morceaux et faire dorer des 2 côtés dans la poêle à feu moyen-doux.
- Servir le pain avec les oeufs cocotte juste sortis du four.
