Mac and cheese ultra crémeux
Un mac and cheese à la crème avec 3 fromages, beaucoup de fromages !
Servings: 4
Ingrédients
- 300 grammes macaroni
- 30 grammes beurre
- 20 grammes farine
- 20 centilitres crème liquide entière
- 35 centilitres lait demi-écrémé ou entier
- 2.5 cuil à soupe crème fraîche épaisse légère ici, ou entière
- 3 pincées poivre
- 3/4 cuil à café paprika fumé
- 1/4 cuil à café sauce sriracha
- 3/4 cuil à café ail en poudre
- gros sel pour cuisson des pâtes
Fromages
- 260 grammes gouda jeune
- 150 grammes comté
- 150 grammes mozzarella en gros bloc
Instructions
- Râper les fromages (thermomix, dans le bol en cubes, 15 sec/vit 5). Réserver.
- Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante bien salée au gros sel, al dente.Egoutter et rincer sous eau froide pour stopper la cuisson.
- Dans une grande sautesue, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 2 minutes.
- Ajouter crème liquide et lait progressivement en fouettant.
- Ajouter poivre, paprika, ail semoule, sauce sriracha. Mélanger. Puis ajouter crème fraîche épaisse et retirer du feu.
- Hors du feu, ajouter les 3/4 de fromage râpé et bein mélanger pour le fondre.
- Ajouter les pâtes dans la sauteuse et mélanger avec la sauce.
- Mettre la moitié dans un plat à gratin, couvrir de la moitié du reste de fromage...
- Couvrir du reste de pâtes et terminer avec le reste de fromage.
- Cuire à 180°c, chaleur tournante 30 minutes : pour gratiner.
